8 「上海魅影」美食魅力四射

回憶去年十月新濠影匯開幕時的熱潮，到處人頭湧湧，當時未有閒情享受那裡的美食，及至早前故地重遊，經過魔術表演場所附近，有一間名叫「上海魅影」的餐廳，門口格局也仿如魔術館般同出一轍，還有一個大鳥籠的設計，門口過後有一小走廊，及有一裝置，其內有立體影像，細看下原來是一個小山洞，洞口伸出一條龍的尾巴，時而擺動，很有立體幻像feel。

餐廳入口鳥籠是一大特色

來到餐廳不要錯過這立體影像

這裝置有立體影像--山洞藏龍

走廊有一面鏡子

掛畫很有魔術feel

再走玉步，餐廳環境主調昏暗，還有一個大鳥籠，與門口的那個互相呼應，牆壁上那幅圖畫，由一個身穿清朝服裝的男子表演魔術，切合餐廳主題。除了裝潢外，美食也不同凡響，每人一份的餐前小食顯示餐廳甚有心思，「西瓜蛋黃份子料理」設計精致，以一杯透明圓錐體之物裝載，其上的鮮紅美食，附有爆炸糖，下墊黑醋，淺嚐一下後，繼而直接一啖吮入口內，爆炸糖的感覺在口內甚覺過癮，加上軟軟的蛋黃口感，突顯獨特之餘，還嚐出咽下喉內那份黑醋滋味，夾雜一起下，很少吃過這種美食特色，開開胃就像為以下的美食作牛刀小試。

餐廳內有大鳥籠裝置

餐具古色古香

最具特色的頭盤要選這個「蘇式燻銀鱈魚」，只見一個大型玻璃罩呈至跟前，就像要表演魔術般，於是我便趕緊抓起相機拍下這罩，慢一步恐怕這個罩也即便拿走，內裡濃濃的煙霧也生怕拍不到了。因為當侍應一手把罩子拿開，煙霧即煙消雲散，原來不是乾冰來著。這種燻銀鱈魚的表演就像魔術般，以煙霧作掩眼法，煙霧一去，就是一道以高腳酒杯盛著的銀鱈魚塊，每一口燻過的魚塊都來得美味。

罩內濃濃的煙霧差點拍不到

所幸能拍到餘煙

蘇式燻銀鱈魚

「鴨鬆叉子燒餅」真箇特別，鋪墊的原來是墨魚汁餅碎，莫怪乎好像是黑黑薄薄的一層煙草，燒餅蓋滿白芝麻，加上內裡的餡料，所以咬上脆口的餅乾時，同時又能感受那暖暖的肉汁。

「南瓜芝士焗蟹蓋」設計神奇，竟如其名用以蟹蓋盛載，再以一層芝士鋪蓋密封，我們已忍不住拆解內裡的秘密了，南瓜和芝士味道互相配合，很快便吃完了。

為免吃不飽，我們也點選了麵食，「魚湯小刀麵」由於有魚湯關係，麵條已吸附了美味的湯汁，加上那小小的菇類等配料，豐富一下口感，吃上來又飽肚又美味。

「香葉南瓜汁蝦球」原隻蝦身算很大塊，塗了滿滿的南瓜汁，每隻吃起上來倍覺惹味，不是單純的南瓜味道，因為蝦身在炸得半透明狀態下，清楚可見半隱藏的碎碎香葉，起到調味作用。

香葉南瓜汁蝦球

「上湯鹹腿浸有機菜苗」菜苗嫰綠， 對於帶有鹹味的火腿可謂有吊一吊味的感覺，賣相也有萬綠叢中一點紅的feel，再襯旁邊的筍，可點綴一下。

「醉雞」份量精致，置於一個小透明容器內，上有一些白色糯米，感覺有點像酒釀丸子做法，因為模式很像，而且酒香味籠罩每塊雞肉，每人皆吃得津津有味。由於憶起酒釀丸子，所以也點上一道「桂花酒釀丸子」，原來是一碗呈上的，且撒滿了桂花，反而與以往看慣的樣式有點不同，但口感都是覺得清新美味的。

桂花酒釀丸子

我們還吃了一款「開心果蓉焦糖布甸」，顧名思義，這個焦糖布甸是非一般的，因多了開心果粒伴著來吃。初時一看綠色一粒粒的，還以為是撒了一堆蔥，卻原來是開心果粒，咬著咬著又覺口感獨特，又幾過癮。

開心果蓉焦糖布甸

還有餐廳所送的甜品，一個透明圓碟模樣的容器，中心被窩了下去的，不斷不斷冒出白煙般的乾冰，碟邊各有幾款小小甜食，除了有印有招牌字號的朱古力外，還有馬卡龍、綠茶雪糕、檸檬、杏仁和甘筍蛋糕等。面對這麼多的美食，今勻大家真是吃了個飽。

 甜品