8 年輕潮菜 • 仍舊美味 @ 百樂小館 Chateh

百樂小館是其中一間筆者會重複造訪的餐廳，取其環境舒適，菜餚可口，定價合理。是晚與友人聚餐，也選擇以百樂小館為落腳點。

滷水鵝肉拼盤是在潮州餐館不能錯過的菜式，鵝片味濃肉嫩，墨魚片柔軟富彈性。

鮑汁扣鳳爪是筆者甚喜歡的小吃，鳳爪炆煮等腍身入味，掛上鮑汁更為可口。不過，吃此道菜記緊要趁熱吃，否則帶黏性的醬汁最終會糊在一起。

蜜汁燒雞翼蜜味甚濃，雞翼飽滿好吃。

鹹菜豬肚湯實屬驅寒佳品，胡椒味道相當重，喝畢體感溫熱。

潮式金衣焗蝦球即是我們常吃的黃金蝦，製作香而不膩，蝦肉結實，值得推介！

金瓜九肚魚烙外層經煎香後微微帶脆，以金瓜九肚魚作餡餅食感甜嫩。魚烙面上灑上花生粒亦碰巧是筆者喜愛的安排。

黃豆醬炒鯧魚片用上厚身的鯧魚肉，因醬汁重味偏鹹，較適合伴上白飯品嚐。

沙茶牛肉炒河是十分富風味的主食，亮點沙茶醬香中帶辣甚搶口，鬆軟的牛肉片的與綠爽的芥蘭為伴是一個理想安排。

薑汁番薯糖水與鹹菜豬肚湯一樣溫感剛烈，薑汁功效顯注，辛辣甜味相碰有不錯的效果。

蓮子棗皇糕做法滋補傳統，棗皇足味甚甜，食感微微煙韌。

在百樂小館可吃到較年輕的潮州菜，與好友大夥兒聚餐的話不妨試試！

[19/9/2016; Mon]

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感謝VCY提供以上資料

VCY的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=92753&city=hongkong

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