6 老字號的潮州菜也走年輕人路線

若想吃潮州菜的話會想起「百樂」

( ´∀`) 這晚來到尖沙咀的這家卻和我之前去過的不太一樣

要說的話大概是老字號和走年輕人路線的分別吧~單看時尚的裝修已經可見嘛

雖然如此，但也不是說這裡放棄了傳統的潮州菜式喔

還未等齊人前可以先嘆茶聊天

點餐的任務就交給轉了工作環境的我家那位~

他現在在充滿潮州氣息下的辦公室工作應該不多不少也對潮州菜有認識嘛?!

先來 滷水鵝肝 ($138) 入口即溶的香軟口感
用滷水調味感覺上更能突顯鵝肝獨特的味道，又不會像香煎那樣油淋淋

滷水鵝肉拼盤 ($98) 有豆腐、蛋、腩肉、鵝肉和墨魚片
鵝肉吸收了滷水汁，肉質也夠柔軟～腩肉亦肥瘦適中

其甘香味道也調得洽到好處，因為最怕吃得只剩下鹹味的滷水汁啊！

潮式蘿蔔灌漿 ($48) 這個之前沒有吃過，而且單聽到名字就產生興趣了

是潮州的地道小食~口感是外脆內軟，還帶點煙韌喔

內餡少不了的當然是清甜的蘿蔔絲～然後再加上其他的配料



杏汁白肺湯 ($168) 我們有4個人～每人最少可以飲到兩碗湯！
杏汁味道頗濃郁但又不會太過火或是有苦澀味，入口亦很順滑~還可吃到軟稔的白肺。





栗子方魚焗雞球 ($78) 看到栗子便覺得很有秋意！
原粒的栗子炒得超香~整個菜式也很入味，用來送飯吃一流~即使冬菇亦充滿了醬油香

雞肉嫩滑~加上方魚片~口感極為豐富。



鮮蠔仔泡粥 ($68) ~蠔仔份量頗多也很飽滿嘛~而且沒怎吃到腥味。
不過若粥可以煮得綿身一點會更喜歡～粥之中亦帶有鮮味呢



自製魚蛋粉 ($68) 湯底清清的又不會太淡身。
魚蛋方面，魚味頗鮮~但就是覺得不夠彈牙。相對之下會欣賞魚片多一點

河粉爽而不黏口～不過可能我放太久才吃，所以變得容易夾斷...

最後當然也要吃吃潮州甜品嘛！

福果芋泥 ($38) 軟軟綿綿的芋泥很香~入口幼滑且嚐到濃郁的芋頭味
不過若果一個人吃光的話，對我來說會太膩喔

杏汁桂花糕 ($38) 這甜品有兩層。底層便是杏汁糕，面層就是桂花糕
兩者的味道控制得剛剛好，依舊吃到花香又能吃到杏汁獨特的味道

這裡有收取茶水芥醬每位$15 (有功夫茶飲)

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感謝DollyLing提供以上資料

DollyLing的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=578583&city=hongkong

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