★懶人食譜☆★簡易版慢煮梨蜜神山雞★☆

呢排真係好多懶人食譜 因為之前堆積的一次過出現晒 所以就有一堆可以比我清走XD 今篇打咩好呢?就係打返我新年時整果隻超大的2.2KG日本神山雞 JUICY & YUMMY 慢煮梨蜜神山雞


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今次用到ANOVA,SOUS VIDE真空封口機, MINI P 而材料好EASY 日本神山雞2.2KG 北海道薯角 適量 調味料: A 黑椒 少許 /鹽 大約2茶匙 / 混合香草 適量/ 蒜容 3湯匙  B 韓國梨蜜 3 湯匙 C 韓國梨蜜 1 湯匙 / 油少許 好~開始啦 神山雞先解凍至室溫並洗乾淨


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之後把調味料A均勻查&放入隻雞入面 並把雞用綿繩OR牙簽封口 準備真空袋[要耐熱的啊] 把雞放入真空袋,加入調味料C 同時查均勻係雞的表面 跟住就開機抽真空 IF同我一樣用SOU VIDE的話 請SET MOIST來抽會比較好


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之後就READY 水啊 開啟ANOVA,70度 夠溫度就把抽好真空的雞下水 差點放不下呢XD雞真的很大啊 跟住由得佢70度6小時


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6小時後完成連袋記得要即刻浸冰水降溫 另外準備烤盤放上北海道薯角 拆開神山雞的袋把雞放在薯角上 其實隻雞現在都可以吃啊 就咁睇都睇倒超滑吧 不過我想香口D 所以還是入爐吧 入爐前把調味料B查在雞的表面


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預熱200度 放入我的MIN P,剛剛好夠位 之後繼續200度10MIN 中途按一次性蒸氣1 MIN


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完成!!滿容易的啊 韓國梨蜜拿來整雞肉很好吃 又有果香,也不會死甜 我用的就是人家拿來沖梨蜜茶用的 我愛用來焗雞翼/雞都好好味啊 係尖沙咀韓國食品店就好易買到 開PARTY整呢個很方便 而且沒有神山雞也沒問題 用係其他雞也OK啊 只係調味份量要再增加


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我還把慢煮出來的雞汁拿來炒烏冬呢!!! 超入味啊~ 同時每次也順便整埋溫泉蛋 這個快版用了70度18MIN就OK了


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有興趣就試試整吧^^
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