食譜。砵仔糕

10月20日(星期四)~近依2年都無買粉類整野食

整真係唔係問題..要食果下先慘~密密整變左要密密食

雖然我好鐘意食澱粉質食物~但依家盡量要減食囉

年紀大..越來越難修身(哈哈)~不過屋企仲有其他粉類

都想快d清~正好! 材料可以整老闆like食既中式甜品

簡單買罐即食紅豆粒~已經可以整到"砵仔糕"呢




要用既材料





量好粉類..先拌勻





加清水拌勻





再倒入溶好既片糖水..拌勻





可以用紅豆煮成紅豆粒~或方便可用"即食紅豆"





蒸好放涼..就可以脫模





製成品..完成了









頭一轉蒸果d..入面仲加左紅豆粒





口感煙韌~甜度慢慢浸出..有回甜感覺(好ok)





用左食譜份量(x2)..整到8個(要視乎容器而定)

除左用碗..又轉用其他細d既容器試試









第一次整既砵仔糕..老闆話唔錯喎^^





食譜(4個) :

1.粘米粉(80g)  2.澄麵(10g)  3.粟粉(10g)  4.片糖(70g)  5. 即食紅豆(1罐)  6.清水(300ml)

1. 粘米粉,澄麵,粟粉放容器內拌勻~加入清水(120ml)..完全拌勻
2. 片糖+清水(180ml)..煮成片糖水~倒入粉漿內..完全拌勻
3. 將碗預先隔水排放在鑊內..一同燒熱
4. 待水滾後..每碗倒入半碗粉漿液~適量加入紅豆粒略拌勻
5. 中火蒸10分鐘..將適量紅豆粒放在砵仔糕中間~蓋上再蒸10分鐘
6. 取出放涼~用刀/竹籤沿邊位界起脫模即成

P.S.
1. 碗可先掃層薄油..方便脫模~但試過第2轉無掃油都好易脫模
2. 因為用飯碗(唔係砵仔碗)，半碗漿液..整出黎效果一樣

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感謝 Yanomi 提供以上資料

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