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那款糖水最甜?消委會聯同食安中心測試中式糖水的糖份,把100個來自各區糖水店、酒樓及荳品店的糖水樣本分成10款,以糖份的高低排名。結果顯示,高踞榜首,最甜的那款糖水,原來是楊枝甘露,其餘的依次序是:2. 番薯糖水;3. 綠豆沙;
4. 芝麻糊; 5. 喳咋; 6. 合桃露; 7. 紅豆沙; 8. 椰汁西米露; 9. 腐水雞蛋糖水; 10. 豆腐花。
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糖水糖份排名榜就像任何排名榜,只可參考,不能盡信。須知糖水店及酒樓的中式糖水,都是「散裝」的「手作嘢」,很視乎每個師傅手重或手輕。例如同是豆沙,很難相信綠豆沙糖份一定高於紅豆沙。那款糖水最甜?排名榜的確實性,可能只是局限於在測試時段內所收集的那100個糖水,最可信的反而是豆腐花排行榜末,因為豆腐花製作時根本不加入糖,含糖份自然最低,吃時加糖與否,悉隨尊便,有人甚至加醬油與芝麻油吃,所以豆腐花可以不當作糖水。
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不論那款糖水最甜,無論糖水的糖份排名是否可靠,可以肯定的,是糖水的糖份必會高,吃一碗已經有機會超標,多吃會影響健康。不過,美食當前,很難抗拒,看看糖水店其門如市便知道。
感謝 新月人 提供以上資料
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