中秋時，有幸一嚐Éclair de Genie的慶中秋之作，首次與閃電泡芙結緣。這款法國最傳統的甜品，乃是法式泡芙麵團烘烤後，以擠花袋把朱古力或咖啡味的吉士餡填進內層中空的位置，最後在泡芙頂部鋪上一層糖霜、朱古力片等裝飾食材，即成一件美輪美奐的藝術品。據說，甜品之所以命名為「ÉCLAIR」這個解作「閃電」的法文，乃由於甜品實在太好吃，人們可以快如閃電般，一口把其吞噬之故。
這天，K買回了一盒閃電泡芙……
![]()
打開一看，一盒六件色彩斑斕、如手指般細長形狀的閃電泡芙，面層包裹著形態顏色各異的彩色糖衣，令人垂涎欲滴，食指大動。
由左至右，第一件乃法式閃電泡芙月餅，之前吃過，內層乃香甜士多啤梨配上濃郁花生醬； 第二件是朱古力爆炸糖，除了馥郁朱古力外，還多了玩味十足的爆炸糖，內裏是牛奶朱古力忌廉；第三件，是香草核桃泡芙，雲呢拿味濃郁，且充滿焦糖香的合桃，既香口又有脆口，只稍嫌咬下去，中間略為濕腍；第四件是香港限定的抹茶口味，清香且抹茶味頗為突出；第六件是黑朱古力，據說朱古力味道濃郁且突出，味醇而不太甜，內層朱古力吉士細滑香濃；最後一件是 牛奶朱古力果仁，有烘過的榛子金箔和牛奶朱古力片作點綴，口感更見豐富。
![]()
![]()
小結：
賣相佳，味道多元化，然，泡芙稱不上鬆脆香口，敗筆也。此外，價錢也貴。
================================
感謝蒙奇奇提供以上資料
蒙奇奇的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=538821&city=hongkong
================================
