聽過不少人說過，煮泡麵也是一門高深學問，簡單的三分鐘泡麵，時間控制不好，水量控制不好，有時麵質會太乾太軟，湯會太稠太稀，簡單的泡麵也變得不好吃了。
而我家啦，最愛吃韓國牌的辛辣麵，更是家中必備的一款食物~每每想不到吃什麼，或是早上起床，去完派對回家後，胃就特別空虛，很想吃一碗又辣又好味的拉麵~就一定會出動它了~
不過我和我先生很挑剔的~(以前他不是啦啦啦，被我寵慣了他的胃，開始變美食家啦啦啦~)，煮一個泡麵或是辛辣麵，一定要有蔥花，大把大把的芫茜，加一兩條指天椒，加蕃茄作湯底，而一碗普通的辛辣麵，味道可是會翻十倍的。
而我家先生每每出差後，最想念的一定是它..所以每次回家，一定會煮個辛辣麵給他過過癒~
這一碗就是上星期先生出差在回家途中後，早上6點多打電話給我，老婆...我好肚餓!!!我好想食辛辣麵，要好多好多材料的。(未訓醒的自己，一聽到都彈起床準備了~~~)於是便翻雪櫃，找到魚片啦，日本扇貝，鳳尾蝦，東菇，蕃茄，生菜，蔥呀，芫茜呀，煮了一個十分豐富的雜錦海鮮拉麵呢~~
這個不用食譜啦，純粹分享我倆的拉麵狂點滴~~我喜歡煮一鍋滾水，把蕃茄切粒，煮一會，變成蕃茄湯底，才下材料煮開了才下拉麵，看見麵開始見軟就即刻熄火，放一兩分鐘，餘溫會把麵煮熟，程度就會剛剛好~ 不過，每個人喜歡的麵質都不一樣，我家哥哥就喜歡麵質硬些，剛熟，而我先生就喜歡剛剛軟但有咬口，我自己喜歡超軟超入味的麵質，所以嚕，每個人煮麵的時間都會不同的~
煮麵的變化真的有很多種啦~~好像另一次煮烏冬，剛巧家裡有一包雜錦海鮮，而晚餐準備了泰式生蝦剩下的蝦殼蝦頭，掉了就好似很浪費，自己就用牛油先炒開了蝦頭蝦殼，然後倒進攪拌機攪勻後，搾乾蝦汁，作為烏冬的湯底，可是十分濃郁又好味耶!配上豆腐及海鮮，又是另一個組合呢~~~變作拉麵也很棒~
你們呢?喜歡吃泡麵嗎?~
感謝 絲房菜 提供以上資料
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