今天是萬聖節，內容卻是講茶；但主角不是半島下午茶，而是貴為英國皇室御用茶 Twinings 川寧的多款 Tea Cocktails / Mocktails。是的，上週四甜魔媽媽很幸運，能在高層靚景的 Felix，邊寫意嘆下午茶，邊欣賞川寧調茶大賽得獎作，之後更有機試調星座 Tea Cocktail，好玩又好喝！
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第三次來 Felix 了，要知道這裡平時只在晚上開放，即使盛夏，也最多抓住日光的尾巴來嘆 Happy Hour；像這樣日光之下享受半島28樓的日光，還嘆下午茶，純是包場獨有的福利！
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昔日尖沙咀一帶那有那麼多高樓大廈？這裡的景色是冠絕同區了。現在新的商場越建越高，不難找到望到更高更遠的景色，然而這百葉簾的設計，卻有絲絲神秘美之效，令人顛倒。
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焦點回到是日主題：川寧茶早前與香港調酒專業協會合作舉辦「川寧調茶大賽 Twinings Tea Cocktail Competition」，參賽者以川寧茶調配出一款Cocktail及Mocktail，活動這天我們就有幸欣賞冠亞作品製作過程，並試味！
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正式開始前，給大家一點背景資料：Twinings 出口超過115個國家，每年有70億杯川寧茶被消費，每秒被喝掉222杯川寧茶。多款口味中，甜魔媽媽特別喜歡 Earl Grey 及 Lady Grey（輕柔一點），而後者正正也是冠軍作品的使用茶呢！
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開始示範了，一眾傳媒及博客朋友都紛紛湧到台前拍照！首先由 Hong Kong Jockey Club 的 Dextor To 教大家如何以士多啤梨香芒花草茶、羅勒、青葡萄、玫瑰糖漿及檸檬汁，調製不含酒精的 Romance。
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只見 Dextor 手到拿來，將茶冷卻後連同羅勒、青葡萄及其他材料，放進調酒器加冰搖勻，經灑器後倒入馬天尼杯即成。他還製作了多份小杯裝讓我們試飲，成品非常清甜滿有果香，好好好好喝呢！
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接著到冠軍小鮮肉，不是，是來自 Bao Bei 年僅23歲、年輕有為的袁????傑，為大家示範如何用 Lady Grey 女伯爵紅茶、黑刺李琴酒、蘋果汁、白葡萄汁及蛋白，調製 Captain Grey。
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除了蛋白要經兩次搖勻（第二次要經冰），其他材料都是放進調酒器快速搖勻，直至起霧就可。之後加進起泡蛋白，一起倒進寬口香檳杯再加裝飾就告完成。
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這杯 Captain Grey，口味也以清甜柔美為主，出品帶淡淡茶香、酒味不重，較醉人是蛋白的部份，酒香較為濃凝。作品如此具層次感，難怪奪冠！
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如果以上得獎作有點太難，這天兩位大師還炮製了一系列簡易的12星座Tea Cocktail，除 Twinings 茶外只需1-2款額外材料，製作方法也非常簡單，這天媽媽也試製了天蠍座特飲呢～
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天蠍座特飲的材料只有兩款：Earl Grey 伯爵紅茶，以及奇異果糖漿；在小鮮肉，不，是袁師傅教導下，我們先各取3-4粒冰，加茶，最後倒進奇異果糖漿就是。是不是超簡單？
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其實這杯底部綠悠悠的飲料，有點 Halloween feel 呢！完成作品，要致真．天蠍座老公！
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忙了一大輪，是時間好好坐下嘆茶了～ 排過樓下 The Lobby 半島高茶的朋友，都知道那條人龍有多長... 多年前排過等了個多小時才如願，這次卻不用排不用等，兼有美景太爽了！
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早前的 Tiffany Blue 下午茶美得令人怦然心動，然而大概是粉紅十月關係，這天吃的下午茶以粉紅色調為主，也一樣很美又很夢幻～
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一連拍下多張照片後，我忍不住要開餐了！下午茶以三層架托起，最底下是鬆餅、鹹批；中層是三文治及鹹點，最頂層是粉紅甜點。我們由下至上逐層品嚐。
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隔了多年重溫半島的鬆餅，個子巨大、鬆脆潤澤，塗上柔滑的濃縮忌廉，以及香甜的士多啤梨果醬同吃，滋味太美好了！後面的三文魚籽吞拿魚撻也熱暖酥脆，鮮香美妙。
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中間最喜歡藜麥乳酪杯，柔滑得來又帶口感，很有趣；同上三文治及軟包也不錯。
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最後是紅粉菲菲、漂亮可人的甜點；最愛是前方的輕忌廉夾餅，漂亮輕甜的脆餅夾著超滑溜的輕忌廉，口感一絕；鬆香的粉紅泡芙內藏酸甜清新的紅莓吉士醬，也討喜。
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同樣有紅莓夾心的，還有粉紅圓撻；加上味道最香甜的粉紅馬卡龍，這個下午太甜蜜了！
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最後一提，這天品嚐到的得獎 Tea Cocktail / Mocktails 將於11月至明年1月在半島酒店 Felix、富豪香港酒店、富豪機場酒店、中環 Bao Bei 及 觀塘浦東 (East Lounge) 供應。茶迷不妨一試啊～
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Twinings Hong Kong 川寧香港
網站：http://www.twinings.com.hk/
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感謝 甜魔媽媽 提供以上資料
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