吃日本菜, 我喜歡刺身、壽司之餘, 亦要求有日式料理, 可惜今年及明年還未有計劃到日本, 唯有先在港品嚐日菜, 早前我去到銅鑼灣權八居酒屋來一趟佐賀美食之旅, 解一解我對日本的思念. (臉書很可惡, 不停在提我某年這月的我在北海道看紅葉、浸溫泉、吃蟹宴....>.<)
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當晚的美食主要以日本另一農林水產發源地佐賀縣為主, 例如伊萬里豐水梨, 特別清甜爽口. 這道豐水梨沙律伴西班牙火腿可謂極佳配搭. 咸香與清甜, 豐富了味道層次.
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味噌脆胡瓜, 青瓜很脆口, 吃時沾碟內的醬汁已經很不錯, 但看到有味噌, 我又豈會錯過, 這樣才不會浪費師傅對這道菜的設計與考量.
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好大隻! 好肥美! 好滑喉! 說的是竹崎生蠔伴有明海新鮮海苔. 醬汁已預拌好並緊緊地擁抱著生蠔. 本想為蠔多影幾張相, 但不想多等幾秒啊, 實在忍不住很快把它將咀裏送.
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蠔身帶點creamy, 新鮮海苔的咸鮮味把生蠔的鮮味進一步提升.
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是最近看得太多關於白兔的新聞嗎? 造型可愛好多隻粉紅色小兔啊~~ 赤蝦刺身，有光澤，既實淨且黏口軟滑. 另外, 店家的wasabi是新鮮磨的, 青、辣、香, 少少攻鼻, 絕非攻至大腦然後眼淚水標那款.
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聚樂太閤辛口(Juraku-Taiko Karakuchi) 好順喉, 溫度舒適, 入口香甜之中帶微甘, 刺激度低, 餘韻不重, 很易入口.
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有美酒, 必須有佐酒小食, 唐揚赤米蝦伴芥末醬是時候出場了!
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蝦頭鬆脆不油膩, 蝦身有肉，好易就一隻接一隻地從小竹筲中放進口.
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帆立貝壽司，肉厚軟滑，而朋友們的火炙左口魚壽司亦很美味.
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豚肉金菇卷，豚肉碰上燒汁是最佳配搭，醬汁令豚肉變得惹味！ 金菇不是我首選, 但這個配搭嘛..金菇吸盡豚肉及燒汁的香味, 沒可道會抗拒.
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記得那次在京都清水寺吃的木桶豆腐, 十分香滑, 但並非每次也有緣吃到, 有次專登去吃, 誰知已售罄, 只剩下拉麵, 真夠飲恨! 當晚, 權八的佐賀麓赤雞肉豆腐鍋十分有驚喜.
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鍋內是溫泉水，把豆腐放入煮5-10分鐘即溶，溫泉水加豆腐是甚麼味道？就要趁放入火鍋配料前喝一匙，粥水味，好香滑.
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雞肉、水菜、大葱全部落鍋，滿滿的感覺真好. 滾得越久, 湯味越濃, 但沒有很雜的味道, 只有把剛才清徹的豆腐湯加入蔬菜及麓赤雞肉的精華.
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豐水梨雪糕, 嘩！似乎是有整個梨的份量！雪糕也是豐水梨味，沒有很黏的口感，奶味不重，切粒豐水粒清爽清甜，這甜品相信無人不愛
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感謝JannisT提供以上資料
JannisT的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=233167&city=hongkong
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