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心意

大少奶 於 2016-11-22 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 336

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今時今日要焗蛋糕通常都係送比人
我自己變得只喜歡食忌廉蛋糕,其餘蛋糕都無乜興趣了
加上我擁有既時間甚少,即使唔出街都總係晌屋企團團轉
焗蛋糕都係好奢侈既事,不過…我又好喜歡親手整食物送比人
那種homemade既感覺係包含著心意的
呢個蛋糕100個人食過都覺得好食,佢其實係似牛油蛋糕
但多了生果後整體感覺都不一樣,至少牛油同糖既份量以蛋糕來講係相對較少既呢
我又夠鐘服侍主子(包大人),奴才要告退了



 低筋麵粉 75g
泡打粉 5g
鹽 少許
牛油 50g
砂糖 63g
蛋 2個
檸檬汁 適量
檸檬皮 適量
蘋果 1個

牛油溶液 10g
杏脯果醬  適量

做法:
1. 將低粉,泡打粉,鹽混合過篩。預熱焗爐170度。

2. 將放軟的牛油加33g糖攪打至鬆軟,加入2個蛋黃打勻



3. 將粉類加入(2)中,攪拌至混合。加入檸檬汁及檸檬茸。

4. 將2個蛋白打發起,將砂糖分3次加入,打發至乾性泡沫。將蛋白加入(3)中,充份拌勻。




5. 蘋果削皮,切成一半切片,加少許檸檬汁撈勻防氧化

6. 將蘋果埋入,切口處朝下放置,擺蘋果時要留空隙,不要擠在一起



7. 放入170度焗爐內,焗30分鐘左右。
8. 將15g牛油加熱成溶液及將杏脯醬加熱至軟化。
9. 在焗好的蛋糕上依順序塗上牛油溶液及杏子醬,,將蛋糕連批模一起放在架上冷卻。









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