新年還有幾日就到，KL 好愛吃糕點，特別是馬蹄糕 & 年糕，今年有 Amy 開班教授，KL 終於可以一試自已整啦！
兩款糕都不是太難整，材料不難買，在家自己整好方便。
先整馬蹄糕，今次會整七盒，膠盒一公升份量：
馬蹄，可於街市購買已去皮的馬蹄，省卻自己去皮的麻煩，把馬蹄洗淨後切片，留部份用攪拌器打碎
預備水，把冰糖同置大煲中加熱煮沸
預備馬蹄粉及吉士粉，混合於高身煱中
把水加入馬蹄粉及吉士粉的煱中攪拌至粉糊，之後加入椰漿再混和
於大沸的冰糖水加入馬蹄片及碎，再把粉糊過篩加入，把火調至細火用木匙邊煮邊攪拌
因為馬蹄粉很容易凝固黏底，所以一定要不停攪拌住粉糊，火不能大，直至粉糊至杰身
煮至濃稠成滑糕狀便可加入數匙生油，再攪拌混合便可熄火倒入膠盒
膠盒應選擇可供隔水蒸及有蓋的，在一般蛋糕材料店有售，分好抹平後便可大火隔水蒸 40 分鐘
在等待時 KL 跟 Amy 學整另一款 ~ 年糕，今次整 2 盒：
先把片糖加入水加熱煮沸後放涼
預備糯米粉及澄麵，把兩者混合過篩
預備 1 湯匙薑汁， 2 湯匙椰漿加入已凍的糖水中攪拌混合
把糖水過篩逐少加入糯米粉及澄麵混合物中拌勻
要分開幾次倒入才容易把粉拌勻
最後再過篩隔去雜質
於膠盒中先掃上一層油，把粉糊過篩倒入膠盒，隔水蒸一小時
當日整了共 9 盒，不停地蒸蒸蒸！
終於完成，所有糕蒸好放涼便可封蓋，KL 共要了 4 盒馬蹄糕 & 2 盒年糕！
回家後所有糕要放入雪櫃冷藏最少 12 小時
今日煎了馬蹄糕來吃，煙煙韌韌又有咬口，正！
兩款糕都不難整，而且材料容易買到，大家不妨自己試下 D.I.Y.！
