我跟文迪也愛吃牛, 既然有扒房摘星, 當然要會一會, 說的是剛剛得到米芝蓮一星的beefbar Hong Kong. 趁著這天請了半天假, 就來這裡吃頓午餐才上班.
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店子位處Club Lusitano, 從中環港鐵站過來很方便, 起碼不用爬上半山. 這裡環境簡潔, 沒有很華麗的裝修, 就是巴黎/倫敦星店的格局. beefbar的總店在蒙地卡羅, 店子來到香港開分店, 起碼可以肯定貨原沒有問題, 扒房, 也要有靚的牛, 才能做出好成績.
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看看餐牌, 午市的定價, 比起晚市便宜不少, 那就點選一客$400的Sydney, 以及一客$490的, 皆是三道菜午餐.
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麵包: 由麵包吃開, 是硬硬的法包, 不太對味, 淺嚐一件好了.
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Soup of the day: 8.5分, 是日餐湯是白豆湯, 味道很香濃, 白豆香突出, 質感是偏杰身的, 文迪不太喜歡, 但我就幾滿意.
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Hokkaido scallop carpaccio: 9分, 我的選擇是Hokkaido scallop carpaccio, 帶子切得夠薄身, 很鮮嫩, 北海道的帶子, 從來也是信心保證吧.
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Australian Wagyu hanging tender, Caramelized Shallots: 9分, 其實前菜是甚麼, 也不太重要, 因為來這裡, 為的是牛. 這客澳洲和牛牛膈肌, 用鐵板盛載, 能夠保持牛扒的熱度, 不過我就建議大家盡快把牛扒放在自己的碟上, 以免去到後段, 牛扒會變老.
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切開看看, 中間部份呈粉紅色, 火候剛剛好. 牛膈肌的肉味相當濃郁, 有咬口, 配上青蔥同吃, 正好起了平衡的作用. 同上的薯蓉, 質感細滑, 教人一口接一口地吃下去.
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Kagoshima beef rib-eye: 9.5分, 澳洲和牛牛膈肌已經很有水準, 但這客鹿兒島牛肉肉眼更是令人驚嘆. 薄薄的肉眼, 帶點脂肪, 賣相已經很吸引.
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切開放進口, 才感受到肉眼的魅力, 入口即溶, 肉質相當嫩滑, 其實, 甚麼醬汁也不用點, 就是對這客肉眼的最大尊重.
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Apple tart: 8.5分, 來到甜品的環節, 蘋果撻的撻底鬆脆, 蘋果微甜, 吃完牛扒, 吃件蘋果撻中和一下, 也好.
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Hazelnut parfait: 9分, 至於Hazelnut parfait, 賣相小巧而精緻, 榛子芭菲帶香濃的榛子味道, 以此為這頓午餐作結, 真甜蜜.
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作為新科米芝蓮一星的得主, beefbar的扒, 堅, 特別是Kagoshima
beef rib-eye, 吃完, 您才感受到肉眼的魅力, 入口即溶的境界. 牛魔王必吃!
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評分
味道: 9/10
環境: 8.5/10
服務: 8.5/10
抵食: 9/10
推介度: 9/10
餐廳資料:
beefbar
Hong Kong
中環雪廠街16號Club Lusitano 2樓
2110 8853
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感謝HerbertLui 提供以上資料
HerbertLui的網誌: http://herbertlui.blogspot.hk/
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