[食]台中中興街 水光鹽 Cafe• Mama’s food •Champagne 台式無菜單料理

水光鹽 Cafe• Mama’s food •Champagne 官方FB

地址: 台中市西區中興街92號

Tel: 04 2302 9988

*加收 一成服務費

* 只收現金

因為香港朋友來台的最後一天是她的生日, 我請台中朋友推薦一間在草悟道附近的台菜餐廳, 這家水光鹽是今年五月才開幕的餐廳, 就位在中興街跟中興一巷交叉口, 如果從勤美誠品走過來大約十分鐘左右而己,

門口有著小小的水池造景, 光從門口進來就好像來到另一個地方了

門口完全沒有明顯招牌, 只有牆上小小的字而己, 十分低調

如果是基督徒就知道店名是來自聖經故事, (細節有興趣的人可以自己去查)

1F 為咖啡廳, 2F 為私廚, 主要提供台式辦桌菜及媽媽手路菜但改成精緻版

由於我妹及朋友的妹妹都是嚴重過敏的人, 很多東西不能吃, 特別是帶殼海鮮, 我打去訂位時, 也有跟店家交待, 後來出的菜也確實跟菜單有點點不那麼相同, 

這裡的無菜單料理, 其實還是有一個當天的菜單, 分成二種價位 680 及 880 , 店員建議我們每種二份,  這樣才可以所有的菜色都吃到, 我們就接受他的建議了

由於我有訌位, 看到桌上美麗的盤子 及有我名字的小碟子, 就覺得十分用心,

餐廳牆壁是深色, 再加上沈穩木質家具, 燈光只打在桌上, 讓菜成為主角, 感覺得棒 (之前有朋友開玩笑說, 如果餐廳太暗, 可能食物不好吃, 怕被客人發現???? ) 

餐盤十分美麗及講究

水是無限供應

香片茶, 會送第一杯, 之後是加 50 元/人 無限續杯, 因為我們有另外加點咖啡及茶, 就沒選;擇香片續杯了

前菜之一 滷花生 及 干絲 我個人還蠻喜歡的, 簡單, 口味不會太重, 但又不是養身到沒味道

青蔬彩凍油雞 ,

香港友人看服務人員送菜上來時說, 這家店的菜很會作presentation(意思就是擺盤很漂亮),

被我分開後變成這樣, 下面才出現蔬菜凍, 才是一道前菜, 就可以看出下了多少功夫了, 雞肉很嫩, 上面的XO 醬不辣不死鹹, 蔬菜凍味道很淡 , 但加上肉, XO 醬及酸菜正好爽口, 很平衡的一道菜

NT 680 的主菜一 扇貝寛粉,

由於我妹跟友人的妹妹都不能吃帶殼海鮮, 所以這道主菜就我跟朋友一人一份,

看起來清淡, 但實際上味道很鮮美, 一般都是用細的冬粉, 這裡用寛粉, 可以吸取更多湯汁, 很不錯的作法

NT 880 的主菜一 為家傳醇味石斑, 魚肉十分有彈性, 一點腥味也沒有, 十分好吃,

副菜都是一樣的 翡翠肉燥黃玉,

在雞蛋豆腐上的是波菜泥, 及少量肉燥再搭舞菇 , 一開始送上來時, 我不知哪根筋不對問說是蒸蛋嗎, 現在想想, 可能是因為雞蛋豆腐顏色讓我誤會了,

味道也是適中, 不會太淡, 也不會太鹹, 可以好好品嚐毎個食材自己的味道

再來主菜二的味道較重, 十分下飯, 而餐廳也送上白飯 ,

NT 680 的是陳梅嫩肉, 吃起來有點糖醋的感覺, 但用梅子替代醋, 讓味道變的比較溫和不嗆, 酸酸甜甜的很好吃

NT 880 的是主廚私房排骨

這道味道比較重, 外酥內嫩再加上醬汁, 真的很好吃

這道 金銀香燴時蔬這様擺很美吧

用的是鹹蛋, 皮蛋及菠菜 有點上湯的作法, 很合我的味口

最後一道是湯, 一個是香菇松阪清湯,一個是 魚的濃湯, 我個人比較偏好清湯, 但我妹覺得魚湯好喝, 各有所好囉

由於2F 只開放到2:00, 所以我們點的咖啡及餐後點心就到1F 享用

這裡的手沖咖啡是使用 卡爾斯巴德壼, 在菜單有仔細的說明, 手沖要等 15-20 分鐘, 但既然咖啡有名, 我跟我妹都點了咖啡, 豆子是薩爾瓦多 加點價為NT 150

朋友及她妹不喝咖啡, 各點了兩種紅茶 NT 120

餐後點心為 雪花糕

一邊聊天, 一邊享用飲料真的很棒的享受

 

這附近特色餐廳很多, 但有特色的台菜餐廳幾乎沒有, 很感謝朋友的推薦, 我們跟香港友人在此渡過美好的午餐時光

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感謝 GraceLin 提供以上資料

GraceLin的網誌: http://www.gracelin713.wordpress.com

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