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SHYxpress，「
SHY」不是害羞之意，其實是深水埗新香園（堅記）——
Sun
Hong
Yuen的英文縮寫；加上xpress是因為小店主打外賣Take out。既然是源於新香園品牌，SHYxpress的招牌菜式當然是遠近馳名的「蛋牛治（港式雞蛋牛肉三明治）」。
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SHYxpress的蛋牛治除了能夠單點，還有連飲品的套餐選擇。港式茶餐廳的蛋牛治做法跟西方的很不同，自成一格，而且每家餐館都有獨門秘方，用料成分和質感各有特色，滿足不同食客的口味與要求。
新香園的蛋牛治遠近馳名，更是網上一直流傳的深水埗五寶之一。可惜我一直沒有機會到正店朝聖。不過，我一直有食神加持，SHYxpress新店剛好開在公司附近，聞名不如見面，終於我如願以償，吃到多人力推的港式蛋牛治。
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以現今的消費水平來說，SHYxpress的餡料份量算是很充足，沒有欺場。初嚐三明治的味道，滿滿的雞蛋香味和鮮嫩的牛肉味道，兩種截然不同的美味竟然能在口中融為一體，彼此沒有搶走對方的味道，完美的平衡滋味，驚喜十足。
只要吃了一口，頓然明白為甚麼新香園的蛋牛治俘虜貪吃鬼的胃。原來材料是採用鮮牛肉，把肉剁碎混入蛋漿，慢慢炒香至剛熟的程度，部分蛋漿包住碎肉，也有些牛肉裹住雞蛋。最妙之處是牛肉靠人手「剁碎」，不是靠機器「攪碎」，所以整個蛋牛的質感不是徹底鬆散碎的那種，你仍然吃到肉質保持一定的口感和肉汁，加上稍為烘烤的麵包，完全是平民美食的精選佳作！
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除了蛋牛治餐，還有沙嗲牛肉麵/五香牛肉麵 + 小吐司 + 飲品的套餐選擇，只需港幣36塊，對不少觀塘上班族來說，已經是非常親民的午飯價錢。
（申訴：聽說觀塘區午飯或晚飯的價錢，跟中環區吃一頓飯相差不遠，但觀塘明明只是一個半工業半商業的區域，這樣的行情實在太扯了⋯⋯）
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一碗沙嗲牛肉麵同樣用料豐富，除了麵食和牛肉，還有一塊火腿和荷包蛋。
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店主細心把熱湯和食材分開包裝，避免在外帶運送過程中，熱湯長時間把麵泡糊，影響口感。我很喜歡這碗麵，沙嗲牛肉保存濃郁的牛味，熱湯也沒有過鹹，一切剛剛好。
SHY品牌把新香園的馳名蛋牛治發揚光大，短短兩年已經在觀塘、太子、葵芳開設不同形式的分店，證明有一定的食客棒場，而且老闆親力親為，輪流在不同分店幫忙，維持食物出品的質素。
很多香港80後看到SHY的老闆樣子，可能覺得眼前的人非常面熟，因為老闆就是曾經在TVB當過兒童節目的主持人——伍文生哥哥。看到真人一直抑壓著一個衝動的低能念頭，因為我怕自己忍不住在他面前說：「麻煩你我要點 一份蛋牛治，吱吱～」
SHYxpress（牛頭角分店）
地址：九龍牛頭角巧明街94-96號鴻圖中心地下5B2號店
Facebook專頁：www.facebook.com/ShyXpressNTK
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感謝 竹仔Bamboo 提供以上資料
竹仔Bamboo的網誌: http://everydaymarkyourlife.blogspot.hk/
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