平凡菜式, 但最有家的味道。 栗子當造甜美, 配雞翼同蠔油醬汁, 最美味家常下飯菜式!
材料:
鷄翼12隻
栗子1/2磅
薑2片
花雕1湯匙
醃料:
生抽1湯匙
老抽1/2湯匙
糖1/2湯匙
芡汁:
蠔油2.5湯匙
生抽2湯匙
糖1.5湯匙
生粉水適量
1) 栗子用微波爐叮1-2分鐘便可輕易去皮 (栗子可切半,會更快腍)
2) 雞翼解凍抹乾, 垂直剪開成二件(不剪亦可)
3) 用生抽1湯匙/老抽1/2湯匙/糖1/2湯匙醃15分鐘
4) 用小許油爆香薑片, 下雞翼爆炒至半熟
5) 贊酒; 下栗子及適量水份
6) 下芡汁撈勻, 蓋上蓋慢火煮25分鐘至栗子熟透
7) 最後調味及用適量生粉水埋芡便完成。
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