22.2.17(三)
對永年士多, 有著一份特別的感情, 因它是伴我成長的小店, 在元朗該無人不識永年, 連區外人也知道它, 故很多時間也有長長的人龍, 想食一碗麵回味一下舊日風味, 也不太容易, 不過今日有機會了, 因放假可以在平日午間來到, 在學生放飯前有空檔。
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三餸一麵叫左蘿蔔、雞翼、豬腸
加杯紅豆奶茶冰
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先講紅豆奶茶冰, 嘩, 差不多半杯是紅豆, 真有HEART, 而且紅豆煮到剛好, 是有紅豆蓉那種, 攪均令奶茶都有紅豆味, 兩者溶為一體, 奶茶味道好夠濃, 茶和奶味各佔一半, 港式奶茶中算是十分出色, 最後可食埋粒粒紅豆當作是甜品。
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主菜車仔麵, 湯底味道是獨有的, 以豬骨、它雞熬製, 加入果皮、當歸、甘草等, 所以帶有少少藥材的甘甜味, 辣汁也是出名的, 很多人冒名而來為這辣汁, 辣味是有多層次的, 帶點麻, 辣度蠻強, 為喜歡辣的人帶來趣味, 餸料方面, 蘿蔔清甜無渣無根, 軟腍多汁, 雞翼煮到軟滑, 鹵水好入味, 豬腸半肥瘦, 口感有彈性, 洗到乾乾淨淨無污糟味, 仲送少少菜同兩粒魚蛋, 魚蛋是陳皮魚蛋, 陳皮味香濃, 幼麵爽滑無鹼水味。
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韭菜豬紅是新菜式, 好吸引都幾抵食, 豬紅軟熟入味帶蒜香, 韭菜爽甜嫩綠無渣, 呢個配搭好好, 值得一食!
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我覺得永年越來越進步, 這次的麵餸比以往有驚喜, 之前只覺得豬腸較好食其他一般, 但今次每樣餸都是出色的, 紅豆奶茶冰有創意亦好味道, 下次想食車仔麵又會掛住永年了!
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感謝 熊熊的生活 提供以上資料
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