十斤薑煲完後已上咗色
十斤薑配十斤醋，呢個煲剛好放十斤薑 洗乾淨去曬啲泥後風乾
跟住刮皮後再風乾，之前我就無咁做，但咁做用淨啲薑膽處理得好可以放2/3年，薑皮唔好浪費要曬乾留生完煲水沖涼
15斤薑都幾嘥位
先將醋入煲
用一點火煲，咁啲醋先唔會好快蒸發，滾瀉同燶底
跟住就將薑拍鬆
拍到咁就可以，唔好拍爛
拍好就入白鑊旱乾
（白鑊就喺個鑊無油無水的意思）
旱乾後等醋滾起
醋滾起
將薑放入煲
放好曬啲薑就蓋上蓋等滾起
滾起後再多半個鐘第一次就完成，之後就每4-5日煲一次，用一點火只時間喺長啲，煲出來啲薑喺好好味而且唔會滾瀉同燶底因為要煲15斤，之前個煲放唔曬，再買多個，點知個客又買到個大，怕太重，最後就開二煲
黑色可放15斤而啡色就剛好十斤，再加豬腳就要先去咗的薑，唔喺就放唔到，如果煲十斤用黑色呢個就到時可以直接加豬腳同蛋
