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係呀~ 過年果排我一共整左三款蒸糕~
分別係桂花馬蹄糕、紅棗杞子糕、紅棗發糕,
真係破天荒架!!
突然之間覺得自己好賢良淑德 XDXDXD
再介紹返之前已經寫左食譜既:
[簡太廚房] 春節限定✿桂花馬蹄糕✿
今次再寫埋紅棗糕啦!!!
紅棗是女生的小補品~~
不但補血養氣, 仲可以養顏美容, 中醫建議氣血兩虛、脾胃功能不好的人適宜多吃!
((當然不過量啦~~))
因為整紅棗杞子糕, 多出了很多紅棗蓉,
就唔好浪費, 加低粉等材料蒸發糕, 其實都好簡單架!!!
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紅棗杞子糕
我係跟鬼嫁既食譜:
http://oniyomeryori.blogspot.hk/2014/01/blog-post_28.html
但我整時唔得閒影相......
所以大家可以去上面LINK睇 XDXD
材料：（方型蒸盤1份）
紅棗 250g (去核後)
水 800ml
紅糖 125g（或香棗片糖）
木薯粉 160g （即泰國生粉，太白粉，英文是 Tapioca Starch,）
糯米粉 40g
馬蹄粉 20g
但因為我自己無買到糯米粉,
又加多左少少水,
所以成品差少少咁!
另外, 我自己也添加了小半碗的杞子,
味道口感豐富一點!
自評70分啦~
建議乖乖地跟足份量會好d!!
希望下次我會再整得更好!
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好了, 今次其實是想重點寫發糕的~~~
因為個人覺得不錯! 非常健康又不浪費!
紅棗發糕
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低筋麵粉 240克
糖粉 50克
泡打粉 10克
冷水 300毫升
紅棗蓉 半碗
喜歡的話可以加天然紅色食用色素 (適量)
出來顏色會更美更喜慶.
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(1) 將先前做紅棗杞子糕用剩的半碗紅棗蓉加水放入攪拌機打成紅棗漿, 備用.
(2) 將低筋麵粉、糖份、泡打粉過篩
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(3) 將紅棗漿加入 (2), 用膠刮拌勻至沒有顆粒
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(4) 小杯輕抹上食物油, 方便脫模.
(5) 把蛋糕漿倒入小杯至九成滿, 再放入已水滾的蓋鍋中, 中火蒸15-20分鐘. 牙簽插入取出沒有糊狀即熟透!
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成品!!!!
因為我都是用最普遍的大鍋子來蒸, 發糕面上會有少許"倒汗水".......
但, 不影響味道喔~~~
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好香好濃的紅棗味道!!!
一材料出兩款糕品, 真係好抵呀~~~
質地其實跟饅頭有點差不多, 不過更香更軟喔!!!
其實不加紅棗, 可以改放黑糖桂圓也可以~~
個人覺得這根本是中式的小cup cake~~ XDXD
不用焗爐, 只需蒸煮就可以啦!
((但, 點解我個發糕唔爆開既~~??!! 要再研究下先得~~))
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紅棗杞子糕~ 紅棗發糕~
兩樣都好適合當下午茶!!
下次試下其他味道先~~
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