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找到了

大少奶 於 2017-04-20 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 359

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原來你是 我最想留住的幸運 原來我們 和愛情曾經靠得那麼近
茫茫包海中,我找到你的確是我的小幸運
上年遇見時驚為天人,當以為自己會忘掉佢時
原來要忘記並唔容易..................
再遇見一刻我重新戀上,甚至朝思慕想
每一日係每一日都要去搵佢、偷望佢
七日裡面我偷偷看再據為己有、不停循環
七日後要離開了,返到香港痛恨自己無帶佢返來
我講緊係我晌九州遇上海鹽牛油卷,晌日本只值100yen多d麵包讓我再墮入初戀中
佢味道好簡單,有海鹽味道及牛油味道,質感外酥香內鬆軟好食到不得了
返到香港我唔敢再諗怕自己會失落,但原來呢個麵包台灣d食譜網有好多食譜
我睇過晒後就揀一個感覺會成功嘅試做,第一次做完味道好好賣相唔靚
今次真正成功,而且做得到底部酥脆內鬆軟
雖然我第一部份用機搓,但如果手搓的話唔難的,因為份量比例個麵糰唔會太濕
所以會容易搓得到
簡簡單單但一d都唔簡單



包包好唔鍾意食麵包,晌日本佢食過後
我整完佢認得就追住食,仲食完一個後同我講:媽咪,我仲想要
夜晚大少爺食佢又爭食



食譜:fr莉芙小姐
高筋麵粉200g 低筋麵粉50g 鹽4g 糖4g 無鹽牛油20g 牛奶180ml 酵母4g

包料 含鹽牛油 5g x 8件 鹽適量

做法:
包料用嘅牛油放入冰格,最好切成長條型備用
將高粉、低粉、鹽、糖、牛油、奶及酵母放入麵包機搓麵糰
如果用手搓就將鹽同糖放最底,放高粉、低粉、牛油同酵母,最後分3次加奶 搓成糰後就撻及搓到起薄膜為止 搓圓發酵至兩倍大
麵糰第一次發酵後就排氣及整圓 



切成均等份量 (8份)



用手指按住個尖位,用麵轆向上轆平



做成以下型狀後,晌頂端加入牛油
除了包牛油外可以灑上少許海鹽,然後向下捲起



第二次發酵大約45-50分鐘



第二次發酵後就掃一層鮮奶再灑上海鹽
焗爐預熱 180度焗 20分鐘





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感謝 大少奶 提供以上資料

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