一直好想整日式豆腐，有一個外皮做出來靚靚地
但我一直都炸唔出美好既豆腐
又唔識做個外皮直到上星期睇到個煮食節目，就知道點做
本身想昨晚就煮，但昨晚太累只能做個牛肉飯，今晚就試整
老老實實…我今個月接了好多廣告，係時候要陸續放送，所以趁可以post自己食譜時就快快做
個豆腐做得好，個肉碎又係咩？
用大量洋蔥、豬肉碎同枝豆炒，醬汁係日式醬汁，因為我唔想落蠔油
如果大家做都可以用蠔油代替，但大少爺同包包都鍾意日式味道，於是我就投其所好呢
呢個好味，哼
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食譜：
硬豆腐 2-3件
雞蛋 1隻
生粉 大量
肉碎 $20
枝豆 半碗
(枝豆日式超市有售，去皮後半小碗便可以)
洋蔥 半個
汁料：
醬油或生抽 2湯匙
味醂 1湯匙
糖 1茶匙
水 50ml
做法：
豆腐煮之前一小時拎出來，用隻重身碟壓上豆腐上，水份就會逼出
(唔使怕會難，硬豆腐比較堅強頂得住)
將豆腐切件，先沾一層生粉、再沾上蛋液、再沾上一層生粉
可以半煎炸或炸至實身，如果可以再翻炸一次效果更好
用大火炸，咁就唔會吸油
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炸好備用
最好先炸一次然後放晌度，去炒完個肉鬆後再翻炸就剛剛好
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炒肉碎，洋菜同肉碎炒香，放入枝豆兜兜兜
然後將醬汁材料全部攪勻後就倒入鑊炒炒炒
淋上豆腐面便done
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大少奶's Delicatessen
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