我以前每逢煮肉醬意粉必定到超級市場買一罐罐即開即用嘅蕃茄意粉醬返屋企煮，自從學識自己煮蕃茄肉醬我無再去超市買罐頭意粉醬，我覺得自已煮健康d好味d，自已煮可以随着自已喜歡嘅味道而調教，例如酸d甜d都可以自已控制得到，煮法一d都唔難，材料好簡單 ! 我依家煮親呢個肉醬都會煮多d，分幾次食，食得唔快嘅話我會用密實袋袋好一餐要食嘅份量放入密實袋再放上冰霜存放，到想食嘅時去冰霜拎出一袋黎倒系碟上隔水蒸熱或者用微波爐叮熱即可以食，所以好方便! 呢個鮮茄肉醬配飯食好正，真系快靚正架! 亦可以配通粉，意粉，最好系將肉醬放系已經煮好嘅通粉或或意粉面再加芝士焗一焗再食就更加好食!
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豬肉碎，蕃茄，洋蔥，蒜茸，茄膏
仲有什香草，漏佐摆出黎???? |
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鮮茄肉醬食譜
材料 :
蕃茄 2斤 (切粒)
梅頭豬肉 半斤 (剁碎)
洋蔥 半個
蒜蓉 2茶匙
茄膏 2茶匙
什香草 1茶匙
做法:
燒熱隻鑊加油先爆香洋蔥和蒜蓉再放茄膏和肉碎落鑊炒香之後放入蕃茄什香草繼續炒香，炒完之後加細半碗水落去煮至大滾後轉細火煮45分鐘，即可以!
※ (我自已唔鐘意肉醬太希，所以會加生粉水落去，另到個汁結身小小嘅，我用嘅生粉唔系鷹粟粉，系用街市買嘅生粉即系用薯仔做的粉，我個人覺薯仔生粉打欠系好d嘅，用鷹粟粉打欠初期系好的，但時間耐佐d欠汁會變水，感覺唔好! )
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感謝 謙盈媽媽 提供以上資料
謙盈媽媽的網誌: http://himyingmama.blogspot.hk/
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