時間匆匆而過
?眼又到週末
呢碟炒粉絲
是早前宅男炒的
用料都幾豐富
不過切工就太求其
幸好味道還可以
至於選擇粉絲
大家若喜歡爽口
最好選取只用綠豆成份的
這個是個人的經驗
以下是網上有關粉絲的資料
供大家參考
粉絲是中國常見的食品之一,往往又叫做粉條、粉條絲、冬粉(主要在台灣),日本稱春雨,朝鮮半島稱唐麵,越南稱麵。冬粉通常是以綠豆製成,也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作。綠豆中的直鏈澱粉最多,口感好,長時間烹飪易碎;地瓜澱粉製成的冬粉更適合進行燉菜烹飪。冬粉的口感滑膩,類似細麵條狀,乾燥後販賣,食用前最好先泡水讓它柔軟,冬粉的直徑一般在0.5毫米左右,這也是它有「絲」之名的由來。在中國,最著名的冬粉是龍口冬粉。
以綠豆為原料的冬粉外,地瓜、玉米、高粱、豌豆、蠶豆、馬鈴薯等雜糧冬粉亦有生產,尤以地瓜冬粉為多。絲條細勻,光潔度高,透明度強,質地韌柔,潔白衛生,在水中浸泡48小時不變色,不發脹,食用爽口,能做20多種中西菜餚,具有消暑爽神、健康益壽之功能,是家庭及飲食業界的熱煮涼拌之佳品 維基百科