26/10/2017 朋友的生日飯由年頭食到年尾
佢先有時間應酬我 ,
亦因為這樣才可以有緣品嘗到法國總店有米芝蓮一星及
法國廚神美礜的 David Ibarboure 嘅廚藝 ,
其實舊年已經錯過了一次 ^^
今次的 "David Ibarboure Tasting Menu" 揀來了五道精美的菜式 ,
昨晚沒有影 Menu 所以這張是從他們的 fb copy 的
餐前麵包好吃
" Amuse Bouche "
除了餐前麵包還有餐前小吃 ,
三文魚子吞拿魚同蟹肉多士都一樣好好味 ,
有佳餚當然要有美酒啦 !
我哋點了一杯 " Obsession Symphony, California " ,
這杯白酒略帶荔枝味清清甜甜好易入口
" French Oyster "
第一道菜式有新鮮而肥美的法國 Gillardeau ,
還是第一次吃已被處理好的生蠔不用自己起肉勁 like ^^
" Egg 63°C, Gillores "
第二道菜有 63°C 温泉蛋配搭埋其他食材真的十分之美味
yum ! yum ! ^^
" Tasmania Salmon, Langoustine "
塔斯曼尼亞三文魚 + 小號龍蝦再加其他的配菜
就成了一道美味的菜式 ,
三文魚烹調得好嫩滑每食一口都是享受 ,
至於這款小號龍蝦應該是法國南邊 Guilvenic 的產物 ,
因為 Chef David 是來自法國西南部的 ,
第一次食小龍蝦都幾鮮甜爽口
無錯本應 Menu 的第四道菜式是法國牛的 ,
但因貨源問題所以餐廳改用了澳洲的 M6 和牛 ,
其實朋友好想試法國牛今次試唔到感覺有點可惜 ,
原來唔食牛的朋友都有另類選擇 ,
餐廳另外提供了 Lobster 同 Iberico pork chop ,
因為無法牛所以朋友亦放棄了食牛 ,
我哋就揀了這兩款菜式來試 ,
Wow.............估唔到有黑松露食 ,
第一次食一片片嘅黑松露真係好香好好吃 ,
鮮甜爽口彈牙的龍蝦伴埋個超濃嘅龍蝦汁真係好正 ^^
Iberico pork chop
黑毛豬的邊位整得好甘香可口 ,
第一次食黑松露薯蓉好吃 ,
薄薄的薯蓉又唔會有好漏的感覺
" Apple Tartin "
平時我比較少喜歡吃蘋果做的甜品 ,
但今次個甜品我真係好鍾意食完亦好滿足 ^^
" Petit Fours "
最後以咖啡為這頓美味的法國餐劃上完美的句號
這個 Tasting Menu 做到 29 號咋 !
如果想一賭法國名廚的風采就快啲去訂位啦 !
