向來也甚愛吃日本菜的我，最近更有鍾情吃Omakase~ 所謂的Omakase就是廚師發辦的意思，由廚師準備最時令的美食，因此在事前是會充滿期待的喔～
這次是親睹師傅製作壽司的過程，特別是那扼飯的技巧～
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芝麻醬京都豆腐、牛肉他他、三文魚漬 柚子胡椒
先來的是三款精緻的前菜， 從以士多啤梨黑醋醬配牛肉他他對師傅大膽的作風是可見一斑的。
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宮崎赤藏蝦
以黑松露配輕輕燒過的赤藏蝦，齒甲間流露出陣陣的松露香氣，輕輕燒過的蝦肉亦見爽身～
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左口魚
打頭陣的是左口魚，還算是做得不錯的（可能是暖身吧）～
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平政魚
老實說，喜歡這件過於前者，油脂甘香較前者要突出。
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深海池魚
魚肉富彈性，吃起來是甚有嚼勁～
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山芋水雲漬
富點酸氣，吃起來黏黏滑滑的，更具有低卡路里，作一個輕巧的過度是最合適不過了～
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鯖魚
壽司飯中加入了不少蔥，蔥花的香氣相當明確，跟新鮮的鯖魚是完美的配搭。
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白貝
味道和質感皆是平易近人的，青檸正好提升白貝的鮮味。
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金目鯛
鹹香十足的壽司，經火槍輕烤後，入口是油花滿溢的～
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八爪魚
有別於平常是一片的八爪魚，這是一顆的版本，入口嚼勁十足。
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海鰻壽司
入口跟想像中有點差異，相信質素可以更好。
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海膽壽司
海膽該是無人不愛吧～一層疊一疊的海膽，原來鉄人旨花的是沒有配紫菜的，海膽也來得甘香。
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喜之次一夜乾
在進入尾聲前還有這條原條的喜之次燒魚，肉香是提昇了。
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麵豉湯
向來也說不上是特別喜歡麵豉湯，還是把重點放在甜點上吧～呵～
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吃過柚子果凍後，晚餐便圓滿落幕了～
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鉄人旨花
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地址: 銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓
電話: 28928819
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