繼上次到過Sushi Tokami後～ 便有更愛上吃上Omakase的感覺了～ 這次便到了在灣仔區的Omakase~
鮨鶴是一間樓上的日本料理，據了解人流不少，特別是午餐的時間。餐廳麻雀雖小，五臟俱全。
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菠菜伴帶子裙邊, 麵豉青瓜, 白海道粟米: 先來的是三款前菜，都很對口味！ 白海道的粟米確是比平常吃到的要嫰口，最特別的是不用經烹調，直接吃也可以喔～
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北海道珍蠔
巨型的蠔～ 沒甚麼腥氣，海水味是挺重的～
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袖子蘿蔔 牛蒡
漬物有兩款，相對個人是比較喜歡前者，輕微的酸度較有效增進食慾。
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海膽湯葉
原來所謂的湯葉就是腐竹的意思，吃着層層疊的腐竹配上甘香的海膽，也是一樂也。
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粒貝，赤貝，平政
除了壽司外，原來也會有三款刺身的，粒貝是爽身清甜的，質感是最令人難忘的。
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鱸魚伴酸汁
酸汁令本質味道偏平淡的鱸魚多了幾分刺激感。
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半生熟燒帶子
配合紫菜一塊吃的手卷，帶子富輕微焦甜，比想像中的腍身一點。
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池魚壽司
魚的味道較濃，入口爽口鮮甜～
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真鯛壽司
味道上不太招搖，質感柔韌，也討好。
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牡丹蝦 白蝦壽司
在眾多款壽司中，個人最喜歡便是這一款了，兩款蝦的融合，不用複雜的調味也可以吃出蝦最根本的鮮味，實在好吃！
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八爪魚壽司
質感跟想像不一，可是也是相當有嚼勁之選呢～
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吞拿魚腩壽司
所用的是頸的吞拿魚腩，雖然是預料中的會不及大吞拿魚腩般肥美，可是以油脂甘香的程度而言，確是已經很理想，吃後還是滿口香氣的。
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赤身吞拿魚壽司
吃過吞拿魚腩後，赤身無疑是會比下去的，可是這件赤身吞拿魚的色澤潤紅，入口也是鮮氣逼人的。
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海膽壽司
千呼萬喚的海膽終於來了～ 細心觀察下便會知道壽司上是有兩款海膽的— 北海道白海膽和馬糞海膽。
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筋子壽司
雖然說對筋子沒有太特別的喜好, 只是入口黏黏挺有趣的, 也真的很不錯。
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吞拿魚手卷
吃過壽司後便是手卷的時間了, 是穩紮穩打的吞拿魚手卷。
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湯
原來湯料是很多的，據知湯底更是以鮮魚所煮的。
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甜品
兩者選其一，抹茶紅豆奶凍或柚子雪芭，抹茶的濃郁度恰到好處而不過苦，好吃。
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吃得豐富又滿足，可留意的是鮨鶴的壽司是已經加入醬汁和日式芥末，壽司飯是比平常的小一點，可是吃後還是會覺得很夠飽足的。
Omakase的款式是有好幾款的— $800，$1000，$1200和$1500，這次我所吃的正是正葵（$1200，15種加卷物），是一個難忘的經歷。
想要吃的Omakase還有不少，下一站該是Sushi Masataka了吧～嘻
鮨鶴日本料理
網址: https://s.openrice.com/QrbS0zsA3W0
地址: 灣仔謝斐道121-123號香海大廈1樓A室
電話: 39983198
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感謝 Iki 提供以上資料
Iki的網誌: http://ikiyeung.blogspot.hk/
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