在我家鄉，逢春節期間必定要下雨... 去到哪總是濕嗒嗒的。這裡是我外婆祖屋，是我小時候周末甚至長假最愛的“渡假屋”。曾經，外婆家有個小規模的雞鴨與猪猪養殖場，亦有個小菜園，是我的小小游樂場
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祖屋尚保留的一些懷舊的電源開關
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雖然已經生銹了但依舊保留了外婆以往用碳開伙的大鍋~ 鼎，以表紀念
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特别要推薦的是只有在春節期間才有機會吃到的 “阿渣” (Acar)。主要是因爲 acar 的製作耗時又費功夫，太后若是心血來潮要着手做便會一次準犕很多的量，那 “後犕” 的量只供我們一家吃的話可以吃很久很久... 吃到你怕。哈！
Anyway，尚若你没吃過... Acar 的口感酸酸辣辣的，一般使用的材料為黄瓜，紅蘿卜、包菜、沙葛、生木瓜、黄梨、青/
紅椒、小紅葱、蒜頭、花生、芝麻... 所有蔬果材料切絲，蒜頭與花生則搗碎，加入 balacan （類似參巴醤的調味品），姜蓉，香茅，蘿望子
(asam) 等調製的醤料，以及白醋 （除了可以增加酸度與蔬果口感的脆度，亦可增長 acar 的保留期限）。
首先將葱與蒜油炸，撈起瀝乾犕用；
將蔬菜燙過熱水，接着得將燙熟的蔬菜按壓以擠出水份... 真是勞心勞力。
接着熱油準犕炒醤料... 待醤料沸騰後加入蔬果翻炒，把所有材料炒均匀。最後加入花生碎與芝麻。完成！
待 acar 凉後放入冰箱冷卻，因為冷的 acar 口感更佳，更入味，就像在吃冷盤。 Acar 除了可以配飯亦可以搭配脆脆的蝦餅，别具一番風味呢！
感謝 Lazy_Panda 提供以上資料
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