我和好友行經灣仔，發現石水渠街有間叫「潮洲滷」，裝潢很美觀別緻的格調，環境相當不錯，好友話要進去見識下滷水美食。
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店入面裝潢很有格調，地方不算很大，環境舒適，乾淨整潔。只提供外賣，下午時段都擠滿人群，門口巳聚集很多的食客。
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餐廳門口可以看到食品款式掛在廚窗，廚師預備給客人的滷水食品。
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食品價值已貼在外面，十分吸引途人的目光，客人可以方便留覽，選定食品才進入店舖。
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我點選了幾款滷水食品，分別是滷水豬頭肉、滷水雞蛋、滷水雞翼、滷水雞脾、滷水豆腐及紅腸等。
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另外，跟據職員的提議，不同的食物，可以配合不同的醬，令口感更佳。
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滷水豬頭肉、滷水雞蛋、滷水雞翼及滷水豆腐，各有特色，滷水豬頭肉肉質鬆化，滷水雞蛋容易入口，滷水雞翼肉質嫩滑有彈性，不會過韌，配蒜蔥好夾，滷水豆腐軟滑鬆化，口感豐富，讓人回味。
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滷水雞脾及紅腸，滷水雞脾賣相討好，令人垂涎三尺，食落啖啖肉，肉質鮮嫰，口感細膩煙靱，紅腸芳香結實，厚薄適中，保持彈性，感覺很滋味。
潮洲滷（灣仔）
地址：灣仔石水渠街1-13號其發大廈地下8號舗
