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10 香港文華東方酒店 ღ Clipper Lounge ღ A Taste of Lebanon 阿拉伯尋味之旅

由甜魔媽媽於 2018-09-28 13:02:56 發表 | 累積瀏覽 638

分類：餐廳自助餐甜品；地區：中環

沖繩是去不到了，改成味遊杜拜又如何？由即日至9日30日，來自杜拜亞特蘭提斯酒店的大廚 Ali El Bourji 在文華東方酒店 Clipper Lounge，在三款即開生蠔、龍蝦、鮑魚、麵包蟹、海南雞飯、美味燒牛肉及精緻甜品基礎上，帶來大量特色頭盤、主菜及甜點，帶領饕客們展開一場美味不凡的【A Taste of Lebanon 阿拉伯尋味之旅】！

坊間很多的主題自助餐，都是雷聲大、雨點小，真正的主題美食只得廖廖數款，但 Chef Ali 卻非常認真帶來了超多款阿拉伯、黎巴嫩、埃及等中東美食，風味滿滿同時收費不變，週一至四自助晚餐$648、週五六自助晚餐$698，Sunday Brunch $728，另設小童／長者優惠價。

Cold Mezze

事不宜遲，馬上分享頭盤美食：首先在豐富的麵包區，增添了不少中東包 Pita Bread，無論是拌著前菜或主菜，都十分合拍美味！接著是一系列以素食為主的冷盤前菜，款式非常多樣化，素而不寡，非常推介素食者特別來享用～

巴巴回茄子醬 Eggplant Moutabal (V)

原來不只華人，遙遠的中東地區也吃芝麻醬，名為 Tahini（中東芝麻醬）；Tahini 和我們熟悉的白芝麻醬很像，但因去殼來磨，質地更細緻，廣泛運用在前菜中。這款烤茄子就是加了 Tahini、鮮檸檬汁及石榴果粒，口味頓時豐滿立體起來，愛吃茄子不能錯過！

烤茄子沾醬 Baba Ganoush (V)

另一款茄子前菜，這次換上番茄、西班牙洋蔥、甜椒、蒜、洋荽、石榴、檸檬汁等，味道更為清新，非常能啟動胃口！

黎巴嫩布格麥番茄沙律 Bulgur Bel Banadoura (V)

所謂布格麥，其實就是碾碎的小麥，加上番茄、洋蔥、甜椒及紅椒後，便成中東特別是土耳其一帶流行的沙律，既開胃又健康。但始終含澱粉質，場內美食眾多，不建議多取啊！

鷹嘴豆泥 Houmous (V)

大概是大家最熟悉的中東菜式之一，鷹嘴豆磨細後又是加了 tahini 及檸檬汁，所以更添香口卻不會膩滯，如非要留肚給其他美食，單靠它就可以KO一整個 Pita 包！

葡萄葉卷米飯 Stuffed Grape Leaves (V)

另一款非常特別的中東美食，是以葡萄葉包著阿拉伯香料飯、番茄、洋荽的葡萄葉卷米飯，在土耳其會拌上乳酪吃，在這裡則是加上橄欖油享用；中間飯粒不多，口味十分清新，值得一試。

希臘茄子千層派 Moussaka (V)

烤過的茄子加上番茄、甜椒、洋蔥、蒜及鷹嘴豆等，味道特別豐富吸引，都說茄子迷來到會樂瘋了～

黎巴嫩陶鍋慢燉海鱸魚 Lebanese Fish Tagine

如果閣下無肉不歡，就來品嚐這以 Tahini、甜椒、番茄、洋蔥、蒜、烤松子及橄欖油燉成的海鱸魚吧！味道鮮美吸引，無論淨食魚肉或連同醬汁拌 Pita 包都非常可口。

Arabian Mixed Grill Live Station / Hot Mezze

熱食也添加了不少中東香料，味道也與平日吃的不同，如這 黎巴嫩烤羊架 Lamb Brochette 就香嫩得來多了一分特別香氣，滋味更加迷人！巨大鮮甜的 黎巴嫩烤大蝦 Grilled King Prawns

也一樣，調味不重，卻多了橄欖油香及獨特香氣，值得一試。

更多的熱食包括 香炸鷹嘴豆餅 Falafel (V)，可以算是鷹嘴豆泥的乾身香脆版，又多了芫荽及孜然香味，喜歡香口美食的要來一試。黎巴嫩海鮮肉丸 Seafood Kebbeh 以脆麥殼包著蝦肉、魚肉，加上洋蔥、松子及香料，是別處找不到、吃不著的獨特滋味！

雖然美食如雲，但就務必抽出一點胃納品嚐這 黎巴嫩香料薯仔 Potato Harra (V)，那外脆內糯、微辣濃惹的滋味，有點像西班牙薯粒，但滋味更勝一籌，引得食友們都紛紛 encore！

至於加了番茄、茄子、椰菜花及豆蔻同煮的 砂鍋雞飯 Chicken Makloubeh，輕嚐即可。

愛吃羊肉的，除了羊架也別錯過 阿拉伯慢烤羊肩 Slow-roasted Lamb Shoulder，羊肩烤得皮香肉超嫩，微帶羶香非常美味，周邊大量的蔬菜也是良好中和。另一款 阿拉伯雞肉飯 Chicken Kabssa 則有著肉桂、豆蔻及甜椒滋味，味道也不錯。

接著又有 土耳其海鮮飯 Fish Sayadieh，材料包括蝦、魚、洋蔥、松子、小茴香等，又是淺嚐就好，不然很快撐破肚皮！哈羅米芝士蜜卷 Grilled Halloumi Wrap 就非常好吃不要錯過，有食友連吃兩大件，下方的芝士春卷其實也好吃，但會稍鹹一點，不及前者出色。

轉角又有我直接跳過的 粉絲飯 Vermicelli Rice，以及用黎巴嫩青橄欖、番紅花薯仔及新鮮大蝦製作的 香焗辣蝦 Aromatic Spiced Prawn，香味依依竟帶點芥末刺激感，味道很特別難忘。

其他熱食還有太飽真的吃不下的 烤雞肉伴薯仔 Roasted Chicken with Potato、帶點羶香、似是混有羊肉的 黎巴嫩肉丸 Dawood Basha，但未完，在海鮮區另一邊還有沙律呢！

平時常吃的沙律吧全部撒走，但不要緊，這以生菜、番茄、青瓜、蘿蔔、紅椒、薄荷等加上蘋果醋、糖蜜及橄欖油炮製的 正宗黎巴嫩蔬菜沙律 Authentic Lebanese Fattoush Salad (V) 味道微酸清爽、十分清新開胃，這晚吃了超多～

下圖以細碎洋荽、薄荷、番茄、洋蔥等加上鮮檸檬汁及橄欖油製作的 塔布勒沙律 Tabbouleh Salad (V) 也是清新之作，這晚也吃了不少。

還有添加了大蝦、麥粒、甜椒、石榴粒等的 中東大蝦沙律 Freekeh Prawns Salad，以及另一邊的素食 Lentil Soup 扁豆湯（另一選擇是中式的老黃瓜海螺薏米煲豬腱），款式可真不少！其實在遲些再介紹的甜品環節中，也有不少中東甜點呢。

Seafood Selection

終於寫完 Chef Ali 的特色菜，接著也快速看看 Clipper Lounge 原有的 buffet 陣營：首先海鮮區有龍蝦、龍蝦鉗、鮑魚、麵包蟹、青口、雪蟹腳、已去殻的熟蝦，水準都很不錯，同時又有三款新鮮生蠔，分別是 Fine de Claire No. 4、Scottish 50-70g、Brittany No. 4，蠔迷可樂了！

而場內也有著新鮮高質的挪威三文魚、鯛魚、油甘魚、吞拿魚、甜蝦刺身，也有三文魚、鯖魚、煎蛋、三文魚子、鰻魚、腐皮等手握壽司，連卷物也有加州卷、紫菜三文魚卷、太卷、不同款的小卷選擇。

Noodles Station

在平常的日子，文華除了強勁海鮮，也以靚牛及豐富甜品馳名。在這個麵檔，除了新鮮薄切牛肉、美味牛腩，也有雲吞、拉麵、烏冬可選，不過這晚實在太飽未能幫襯了～

The Carvery

但作為一個牛魔，這裡的 Prime Rib of Roast Beef 還是不能錯過的！粉嫩多汁的燒牛肉，配上巨大飽滿的 Yorkshire pudding 以及 thyme jus，就是美味，記得要留肚～

Hainan Chicken Station

這次來到也很驚喜可以任食馳名的文華海南雞飯！雞肉位置、份量以及油飯都是多少由人，配上美味的薑蓉、辣椒、黑醬油，再飽也要來一親芳澤，感受幸福～

此外還有其他中式熱盤，內容也以海鮮為主，水準挺高，如惹味的參巴辣醬海鮮炒雜菜 Sauteed Seafood & Vegetable Samba Sauce、蒜香辣椒炒大蝦 Sauteed Prawn Garlic & Chilli，以及非常靚仔的清蒸石斑魚 Steamed Whole Grouper。

另一邊還有蟹肉燴西蘭花 Steamed Broccoli Crabsauce 以及 X.O. 醬海鮮炒飯，水準都很好，就看大家有多少胃納了～真懷念數年前可以挑戰全數食物的自己啊！

Dessert

來 Clipper Lounge 用餐，甜品絕對是重點。首先是兩款熱甜點，分別是焗朱古力布丁 Baked Chocolate Pudding 以及口感滿滿的香橙麵包布丁 Orange Bread & Butter Pudding，建議可拌著雪糕來吃呢！

接著是一系列 Chef Ali 的中東風味甜點，上圖是中東版的麥芽糖餅，由於用的是瑪莉餅，味道更加香甜；下圖的 棗子布甸 Sticky Date Pudding 則深得食友喜愛及推介，但個子實在不小，這晚挑戰不了，留待大家試後告訴我滋味如何了～

接著這絕不是炸魚柳，而是帶玫瑰水香氣、外脆內軟的甜點，味道並不油膩，口感味道均很特別又討好，也推介大家試試！

接著下方凍櫃還有更多的 椰棗布丁 Sticky Date Pudding、甜蜜香濃的 阿拉伯咖啡焦糖燉蛋 Roasted Coffee Crème Brulee、饒富口感及玫瑰香的 黎巴嫩杏桃牛奶布甸 Mouhalabiya with Apricot，以及帶芝麻香的 埃及芝士蛋糕 Halawa Cheese Cake，美味程度與馳名文華芝士餅不相上下，極受甜魔歡迎，不少食友食完都要再 encore 多件！

接著其他甜點又有焗朱古力布朗尼 Baked Chocolate Brownies、香芒椰子布丁 Mango Coconut Pudding、草莓意式奶凍 Strawberry panna cotta、青檸荔枝奶凍 Lime and lychee bavarois、熱情雜果乳脂鬆糕 Exotic Fruit Trifle、薄荷紅桑子撻 Mint & Raspberry Tart、原味及咖啡味的貝殼蛋糕，其中 Brownie 及 Exotic Fruit Trifle 都非常好吃！

繼續又有文華意式芝士蛋糕 Mandarin tiramisu、雜錦朱古力塊 Assorted Chocolate Blocks、開心果葡萄乾白朱古力塊 Pistachio & Raisin Opalys Chocolate Slab、白桃慕絲蛋糕 White mousse cake、雜果忌廉蛋糕 Fresh fruit cream cake、紅果歌劇院蛋糕 Red fruit opera cake，令人眼花撩亂啊！

更多的選擇還包括：雜果千層酥 Fresh fruit jalousie、焦糖菠蘿朱古力撻 Caramelised pineapple and chocolate tart、鮮甜豐富的雜果沙律 Fresh fruit salad、芝士併盤，以及多款自家製朱古力，其中 Champagne Truffle 是必食推介！