雖然當今還沒有發現任何化石足以明證「花生（peanut）」的原產地，不過推測花生是起源於南美洲（South America）的秘魯（Peru）或巴西（Brazil）。因為三千五百年以前，南美洲人已經以花生的形狀來裝飾和製作陶器了。由此可見，這一種植物的歷史非常悠久。
自歐洲探險家在巴西發現了花生以後，花生輾轉傳入亞洲和非洲種植。從十八世紀開始，非洲人將花生帶入北美洲，不過花生只視作牲畜和窮人的食物而已。直至十九世紀初，隨著大型農耕機械輔助生產，花生正式在花旗大量種植，民間對花生的需求日增，特別是花生油、花生醬和鹽烤堅果等等。花生成了一種有效的商業作物，並與棉花（cotton）的地位相互媲美。
在這背景下，價廉物美的花生不單與花旗經濟息息相關，就是附產品－花生醬亦伴隨著許多花旗人的成長。多年來市場除了大賣花生醬以外，其他堅果醬亦應運而生，例如杏仁醬、腰果醬、核桃醬和葵花籽醬等等。可惜這些堅果醬售價一般比花生醬貴一至兩倍或以上，故仍未能融入主流市場，成為流行的消費產物。
不過偶一為之，叮噹為了品嚐這些堅果醬的味道，她也會買來不同的堅果醬，其中杏仁醬是她喜歡的堅果醬之一。事實上，杏仁醬在其他的營養素如錳、鎂、維他命E、鈣、銅和核黃素等等所含的比率都較花生醬多，也較花生醬更有優勢。叮噹吃過杏仁醬，喜愛不已，她更參考了網上的食譜，稍作改動，製作了一款紅莓杏仁醬曲奇餅。
椰子奶 適量
2. 將適量山核桃（pecan）和小紅莓乾果（Cranberry）切碎成為小粒，備用
4. 再加入杏仁醬，雞蛋、椰子奶和雲尼拿香油，攪拌在一起
5. 然後加入麵粉、小蘇打、山核桃和小紅莓，以勺子將所有材料攪拌結合成為麵團
9. 烘烤7-9分鐘至淡金黃色即成。架上放涼，然後以密封器皿存放
一湯匙麵團，揑成小球放在焗盤上
製作簡易的杏仁醬曲奇餅
製作方法簡易的杏仁醬曲奇餅，不但入口鬆脆，更增添了甘香的味道。無論如何，杏仁醬比花生醬健康，是製作曲奇餅的上佳材料。這樣的健康小吃，大家不妨一試！
