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【隨筆說幸福】正宗波士頓派Boston Cream Pie

由卡爾西於 2013-08-09 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 563

分類：甜品

上網瀏覽各種食譜是我睡前做常做的事(不太好的習慣，常會看得忘了時間)，三年前就吃過所謂的正宗波士頓派--來自Omni Parker House Hotel的Boston Cream Pie，卻直到今日才想起查個食譜。

這道甜點在這間飯店1856年開幕時同步推出，原稱為Chocolate Cream Pie，以巧克力甘納許裝飾蛋糕於當時是創舉，在此前巧克力通常是做為飲料或布丁的原料，是以風靡一時，1990年代即成全美著名的甜點。

雖說是波士頓「派」，實際上卻是由兩層海綿蛋糕夾上卡士達軟餡，表面以巧克力甘納許和白色糖霜覆蓋，再用少許卡士達醬加杏仁碎做圍邊，吃起來口感濕潤，跟台灣常見圓蓬型的波士頓派大不相同。

以美式甜點來說，Boston Cream Pie算做工較細，甜度也還可接受的，如果大家有機會來波士頓旅遊，可以到位於Downtown的Omni Parker House Hotel裡的酒吧，點個單人份(一份售價US$8)來嘗個鮮，但別抱著會驚為天人的期望。

至少對我來說，三年前帶著親友以觀光的心態去吃過兩次，之後這兩年就完完全全失去興趣了:p

相關聯結- Boston Cream Pie recipe

感謝卡爾西提供這篇文章

卡爾西的網誌: http://ksfamilykitchen.blogspot.hk/

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卡爾西

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