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【速成午晚餐】蒜片牛排義大利麵

由 卡爾西 於 2013-07-24 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 317

分類：粥粉麵飯
★ 蒜片牛排義大利麵 ★
從超市買來還不錯的牛肉片，一人份的晚餐不好煮，義大利麵是方便的選擇；翻翻冰箱現有的材料，煮一鍋滾水、準備一個炒鍋，洗洗切切三兩下，就完成有菜有肉、茄汁開胃的牛排義大利麵囉~

 ★ 蒜片牛排義大利麵 ★
【材料】
義大利麵           一把
牛排肉              一片
蒜頭                 2~3顆
綠蘆筍              1小把 (約8~10根)
蘑菇                 2~3顆
中型番茄            2顆
綜合胡椒粒         1大匙
鹽                    少許
番茄義大利麵醬    5大匙
【作法】

1) 煮一鍋清水，燙義大利麵條用。蒜頭切片；蘑菇洗淨切片；番茄洗淨切丁；綠蘆筍洗淨，切去根部老化粗硬部份，切段備用。
2) 牛排肉斜切片，以胡椒粒、鹽略醃。
3) 此時水應該滾了，加入少許鹽，放入義大利麵1把，維持中大火燙約7~8分鐘，撈起以少許橄欖油略拌。
*:.｡小提示1｡.:*或依包裝上指示的煮麵時間操作，略減去1、2分鐘，因為之後還要放入炒鍋中跟醬料一起煮入味。
4) 煮麵的同時，取另一炒鍋，倒入約1大匙油燒熱，放入蒜片以中小火煎至金黃後撈起。
5) 利用炒鍋中帶有蒜香味的油，以中大火快速將醃好的牛排肉片，兩面煎至自己喜歡的熟度，盛起備用。
6) 同一鍋繼續放入蘑菇片、蘆筍段炒約2~3分鐘，再放入番茄丁、番茄義大利麵醬5大匙，中小火將所有材料煮滾變軟。
7) 最後加入燙好、拌過橄欖油的義大利麵續煮拌勻，約1~2分鐘，起鍋盛盤，最後放上煎好的牛排肉、蒜片，即完成。
牛排的味道醃得略重，所以義大利麵的味道調得清淡些來搭配。比較容易出錯的是煎蒜片的部份，火開得太大容易將蒜片煎出苦味，要有耐心慢煎。

 ※其他義大利麵料理請參考:

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卡爾西
見習探險員
簡介：2011年開始自己一個人的廚房冒險。一邊適應美國生...

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