薄鹽醬油 2.5大匙
白醋 1大匙
冷開水 5大匙
雞高湯 2大匙
黑胡椒粒 1小匙
【作法】
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1) 小雞腿洗淨，淋上一點清酒+醬油(可省略)，放入電鍋中以外鍋1杯水蒸熟，待涼後撕成雞絲。*:.｡小提示2｡.:* 蒸好後盤底的雞汁即可當雞高湯使用喔~
2) 燒一鍋滾水，將洗淨的蘆筍、蘑菇，連同冷麵1把一起放入滾水中煮約3分鐘後撈起，立即放入冰水中降溫。
3) 雞蛋一顆打散，倒入平底鍋中煎成蛋皮，火腿片也放入略煎。煎好後待涼切絲。
4) 盤中擺入冰鎮好的冷麵，鋪上所有材料，灑上檸檬片丁，最後淋上調好的冷麵醬汁即完成。
家中沒有七味粉，雖然這樣調出來的冷麵也不錯吃，但好像少了一個辣味...果然要走日風，七味粉還是必須的啊~:p
