【洗手作羹湯】南瓜藥膳排骨

由卡爾西於 2013-03-11 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 310

分類：主菜

上週末的大雪日，連著幾天陪卡米小朋友在外面玩耍得很開心，運動完後回到家，吹著暖氣常常就是一陣昏昏欲睡，精神不濟，感覺又是時候該該補補身了ヾ(＠゜▽゜@)ノ(完全是自己在說...)。

當歸跟黃耆在食補藥材中很普遍，前者補血、後者益氣，搭配帶有甜味又可緩和藥性的枸杞與紅棗一起入菜或燉湯皆適宜，這次跟我私心喜愛的高纖食品--南瓜一起煮，被老公誇讚說有餐廳高檔料理的風味喔~♡

★ 南瓜藥膳排骨★ (2人份/2餐)
【材料】
南瓜中型 1/3顆~半顆
排骨約600~700g
黃耆約6~8片
當歸約2~3片
枸杞 1小把
紅棗 6~8顆

*:.｡購物小提示1｡.:*南瓜種類請參考蒜香南瓜雞肉炊飯，排骨請參考芋頭蔥燒排骨。

【排骨醃料】
米酒 1小匙
糖 1小匙 (我用的是黃糖 Sugar in the raw)
醬油 1大匙

【作法】

1) 排骨洗淨，加入所有醃料拌勻，靜置半小時。
2) 紅棗、枸杞洗淨泡水。南瓜外皮洗淨、去籽，切成跟排骨一樣大小的塊狀備用。
*:.｡小提示1｡.:* 南瓜也可依個人喜好去皮。
3) 大同電鍋中倒入兩杯量米杯的水，放入已經醃漬好的排骨，按下開關蒸約40分鐘。
4) 取另一電鍋內鍋，將切好的南瓜塊放入鋪平，再均勻放上所有中藥材。
5) 蒸好的排骨連同鍋內湯汁，一起倒入已經裝有南瓜塊、藥材的鍋子中。
6) 外鍋一樣加入兩杯量米杯的水，按下開關蒸約40分鐘，就可裝盤上桌啦!

利用大同電鍋輕鬆煮出無油煙的養生料理，節氣雖已驚蟄，春分未到，嘗嘗這道南瓜藥膳排骨，活絡氣血提提神，為明日的挑戰養精蓄銳吧:)

感謝卡爾西提供這篇文章

卡爾西的網誌: http://ksfamilykitchen.blogspot.hk/

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卡爾西

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簡介：2011年開始自己一個人的廚房冒險。一邊適應美國生...

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