1) 烤盤噴油防沾，或鋪上烤盤紙，烤箱預熱華氏350度(攝氏175度)。
*:.｡小提示4｡.:* 這次想試試看圓形的香蕉蛋糕，所以我用了一個六吋圓模跟兩個四吋天使蛋糕模。如果打算做這份蛋糕送人或帶去參加party，也可選擇如下圖右的鋁箔膜，或是杯子蛋糕紙模，那就不需要做噴油防沾的動作囉~
2) 麵粉、蘇打粉、肉桂粉(我略過沒用)置於碗或塑膠袋內，混合均勻、過篩備用。
3) 無鹽奶油室溫軟化，或置於可微波的大碗中，微波加熱20秒軟化。
4) 加入2/3杯黑糖，用電動攪拌器中低速(約3~4段)打至膨鬆。
5) 加入蛋汁打勻。
6) 加入香蕉泥、酸奶油、香草精續打勻。
7) 分3~4次加入混合好的粉類拌勻。
8) 拌入乾果仁。
*:.｡小提示5｡.:*我這次用了松子、烘培用葡萄乾、腰果、杏仁、核桃各一小把。
蛋糕表面也鋪了一些杏仁片。
9) 混合好後倒入烤盤，烤1小時或以牙籤插入不沾即可。
【家在托倫斯】Florence的小叮嚀:
香蕉愈熟愈香，快要爛掉的香蕉用來烤蛋糕最合適了。平常可以先把過熟的香蕉去皮裝入塑膠袋冷凍保存。解凍後，隔著塑膠袋用手抓捏幾下就成泥了，顏色會變深，但不影響成品。
喜歡鬆軟口感者，可將全麥改以低筋麵粉代替。
![柴犬卡米家最愛的點心]( "廚房一隻柴-黑糖香蕉蛋糕")
外皮烤得酥脆但內餡濕潤的黑糖香蕉蛋糕，自己在家做，喜歡的乾果仁就可以多放一點，不惜成本，吃了好滿足~
現烤的香蕉蛋糕最好吃，如果一次吃不完，可以用保鮮盒或密封袋包好放入冰箱冷藏，要吃之前先用烤箱180度C(或355度F)烤約8分鐘回溫。
我個人偏好直接將完整的果仁加入蛋糕裡去烤，蛋糕會比較不好切，自己在家吃我是覺得無所謂，若打算做來送人，有時我會將果仁稍微切小塊，蛋糕烤好後要切片比較容易切得美觀~
除了杏仁片，蛋糕表面鋪上即食燕麥片或白芝麻也很可口喔!
