8 再見！要再見

認識多年的好友決定離開職場！回家作孝順女兒、偉大媽媽及貼心太太，我真的由心底裡替她覺得高興不已！

所以臨別秋波的一夜我們選了地點方便的面譜-京川料理，吃一頓特色的雲南菜作為紀念！

雲南菜亦稱滇菜是少數民族的料理，在我認知中最熟悉都只是酸辣的米線、鮮嫩氣鍋雞和不少矜貴的菇菌類等菜式。

欠沒前來餐廳依舊模樣，溫暗的光線令人放鬆用膳，加上寬敞舒適的座位，未來過的朋友可能不相信這兒是吃京川菜呢！

這夜我們攪攪新意思吃豐雲聚餐單，這夜真令我大開眼、口界，原來除了米線、氣鍋雞外還有很多未吃、見過的食料和菜式。

檯面上的食材是乾貨！當中有這盤樹花和樹皮另外還有下圖的沙松尖，真孤陋寡聞還是第一次認識它們！其實所謂樹皮是生於樹上的苔蘚類植物，樹花則是野生植物，而沙松尖乃沙松樹細嫩的葉尖。

三者混和加上小雲耳即成涼拌四山珍＄98，口感非常清爽配上點點酸麻的味道很開胃，而沙松尖口感更是細膩脆嫩，帶著幽幽的松子特有的香味特別吸引！

另一款涼菜是酸辣香菜烏雞絲＄108，以大香菜、青檸、辣椒、芫茜、薑配以補身的烏雞絲炮製而成，這是少數民族傣族的家常菜，酸辣的味道吃下有點泰式風情呢！

另外還有時令的食用花如茉莉花、核桃花和石榴花等均可入饌！！ 

扁羌核桃花＄78材料有甘筍絲、唐芹絲，和有長壽菜之稱的核桃花，原來核桃花能促進人體造血功能，還有降低血脂和膽固醇之效健康非常呢！師傅以甜辣手法炮製令菜式可愛非常！

這味茉莉花木耳煎蛋＄118早有食友提及美味程度頗高，一吃之下香而不膩的煎蛋中吃出優雅的茉莉花味十分可口，而且茉莉花有清熱解毒溫和抗衰老之效多吃無妨啊~

而這味微辣的石榴花炒雞柳＄128中的石榴花口感像菇菌多於花，而它有抑制黑色素、延緩皺紋的效力，我當然即刻在碟中尋寶啦哈哈……

雲南氣鍋雞＄208我在28年前第一次品嚐這份味道簡直驚為天人！這兒的師傅也烹得頗不俗！香嫩雞肉透過土陶蒸氣鍋淆煮濃香湯底，還加入蟲草花和枸杞滋補養生暖胃非常！

煎釀皺皮椒＄148以自家製鮮蝦滑釀入滿芳香的皺皮椒內，我那件帶有辣勁不用蘸辣椒油已很刺激，而這種皺皮椒的味道特別芳香，並沒有平常吃的青草味超正。

大家知否它是什麼來嗎！哈哈不過估中冇獎喎，這個像芒果般的東東其實是雲南酸木瓜來的。

正是這辣味酸木瓜桂魚＄228的靈魂人物！這味菜的酸味盡由它主宰，配合酸菜、番茄、薯仔來淆製，先喝口湯酸味醇和帶點點辣味道太合我意吧！加上用滑溜鮮嫩的桂花魚更加了不少分數！溫馨提示不吃得酸的您别挑戰淨吃那酸木瓜啊~

另外這份臘肉炒藕條＄138亦是我心水之一，半肥瘦香口的臘肉誘人至極，而炸過的藕條因有粉漿索味吃下惹味到不行！這味菜佐酒一流啊~

最後有材料豐富的酸甜豆花伴米線＄88，內有豆花、肉碎、酸菜、花生、韭菜伴米線，拌勻後那香滑口感很易不知不覺令人吃多幾口，我呢就當然試上一口後便轉往嗜粉麵的朋友處吧嘻嘻！

其實已經滿足到不行了！但好友想試破酥包＄40我當然奉陪到底，這個是焗香鹹的版本內有肉碎、冬菇，撕開後見到重重的酥層，味道香口而不油膩挺特別！

千絲卷＄45加入黑糖來製作，有點像上湯的銀絲卷但絲的型態更分明，吃下是麵粉跟黑糖的清香味道，而且味道不太甜加上夠軟熟很不錯喔！

最後有糯米竹筒飯＄38，試上一口色澤新綠的竹筒飯味道少甜馨香，喜歡吃糯米飯煙韌口感的朋友就别錯過！一頓特別的餞別飯吃得非常開心，祝妳往後的日子事事稱心如意，快活無憂，再見！但要再見啊~