豆沙草莓糯米糍

由叮噹貓於 2019-04-13 06:30:51 發表 | 累積瀏覽 351

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叮噹愛吃糯米糍（Mochi），喜其口感綿軟，叫人一吃難忘。猜想不到這一款民間小吃深受各界歡迎，她在互聯網上看見多種糯米糍食譜，分別有華人、東瀛人、高麗人、暹邏人和花旗人製作糯米糍。林林總總，花多眼亂，最後叮噹選了一款以草莓和豆沙為餡料的糯米糍食譜，仿傚製作。

草莓和綠豆

材料：

糯米粉 1杯

清水 1杯

粟粉 ¼ 杯

蔗糖 ¼ 杯

綠豆 ½ 杯

草莓適量

抹茶粉 1茶匙

方法：

1. 清洗綠豆，並以清水浸泡綠豆數小時

2. 綠豆放在小鍋中加熱，

3. 豆煮至軟身，混合白糖，然後以木杓或工具將豆輾為豆沙

4. 清洗和抹淨草莓，並以豆沙包裹，備用

5. 將糯米粉、蔗糖和抹茶粉混合在大碗內

6. 大碗內加入清水，混成粉漿

7. 粉漿放入微波爐內高溫加熱三分鐘

8. 桌上灑粟粉，然後將粉團混合

9. 非常黏手的粉團，可多灑粟粉搓動

10. 大粉團分成小段粉團

11. 小粉團包裹豆沙草莓，糯米糍便完成

清水浸泡綠豆

綠豆沙

豆沙包裹草莓

抹茶粉團

小粉團包裹豆沙草莓

糯米糍灑上抹茶粉作裝飾

豆沙草莓糯米糍

參考的食譜原以紅豆製作豆沙，可惜家裡只存綠豆，故以綠豆代替紅豆。叮噹雖知紅豆製作豆沙會比綠豆為佳。但情急之下，食材只好遷就一下，不過可以的話，還是紅豆沙配糯米，口感最好。

此外煮做豆沙需時，若不欲花時間來製作豆沙，那可買現成罐裝的豆沙代替。喜愛草莓、豆沙和綿軟糯米的朋友，這一款豆沙草莓糯米糍，必不容錯過。是時候，買來食材，一展身手製作美味糯米糍！

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