榮幸參加了
UFood x 皇家太平洋酒店呈獻的「星級試食會」第二激
首次以食家的身份出席
沙嗲軒的星馬滋味遊, 有點受寵若驚
沙嗲軒曾勇奪「U Magazine我最喜愛食肆2011 - 我最喜愛的亞洲菜店」
食物以正宗星馬香辣風味而聞名, 我當然要品嚐地道的烹調滋味吧~
肉骨茶色澤濃厚, 但這兒的藥材味相對較淡薄, 不較濃烈甘苦, 反而正合我口味
肉排大件有嚼口, 略嫌不夠入味, 以油條蘸湯來吃也不俗
雜錦沙嗲分別有豬、牛和雞肉串, 它們即叫即燒, 吃上來香口且熱辣辣
三款的肉質同樣鮮嫩多汁, 肉汁挺豐富
蘸上自家製的花生沙嗲醬,
花生味比坊間的偏香濃, 帶點碎粒, 簡直有畫龍點睛之效
由於新加坡有許多福建華人定居, 故有道
家鄉福建薄餅的地道菜餚
端上來時,
餡料眾多飽滿, 但煙韌的薄餅皮裹得紮實, 絲亳不破損
十多種材料包括炒香的潮州白豆腐、沙葛、半肥瘦豬肉、花生碎、蝦等
吃下去層次相當豐富, 新鮮蔬菜帶來
嫩脆清新口感
新加坡出品的味道偏甜潤, 估計是加了黑椰糖的緣故, 值得一試的開胃頭盤
福建蝦湯麵的精華盡在色澤紅潤的湯底
淺呻一口, 極之
濃郁鮮味; 喝得出
以大量蝦殼、蝦頭餚製而成
蝦湯味在嘴裡縈迴不去, 跟爽口彈牙的新鮮虎蝦肉, 相當匹配
油麵麵條掛湯能力一般, 鹹肉片口感較韌, 有點兒敗筆
焗胡椒蟹上檯時, 已瀰漫
黑胡椒碎和牛油的香氣
汁料微辣帶點刺激, 令人垂涎三尺, 回味無窮
這碟蟹以菲律賓肉蟹入饌, 焗煮時間控制得宜, 故此蟹肉肉質出奇鮮嫩
是我
給力推介, 眾食家也對它讚不絕口, 在微博瘋傳了數天
星洲辣椒蝦採用越南虎蝦, 蝦身肉厚且鮮嫩彈牙
師傅巧妙地把稍大件的蝦切開一半,更易入味
醬汁加入辣醬及雞蛋, 味道酸甜中帶點香辣, 不錯
沙嗲軒海南雞飯選取了新鮮的三黃雞
雞皮顏色金黃潤澤, 滑溜爽脆沾油香, 皮下脂肪少
雞肉鮮香嫩滑, 無骨啖啖肉
蘸點
由新加坡直接運來的黑醬油, 質感濃稠味香, 跟雞配搭得天衣無縫
香油飯粒粒滲盡雞油及秘製配料, 入口甘香, 但不油膩, 確令人齒頰留香
星洲炒蘿蔔糕起鍋前打上蛋花, 並加上爽口的菜脯
用甜醬油的一起炒, 尚算惹味
所調製的蘿蔔糕較腍身, 入口黏稠不夠挺身香脆, 不太迎合到個人口味
甜品時間到了, 特別帶來了七彩繽紛的
星洲紅豆冰
紅綠兩色的刨冰非常搶眼, 加入紅豆、粉條及
阿塔子(口感有點像海底椰)等配料伴吃,
它的確是消暑妙品, 但加多點奶會更添香甜
最後, 再一次多謝Ufood的試食活動
沙嗲軒的選料認真, 菜餚比想像中為出色, 為人津津樂道
尤其是
福建蝦湯麵和
焗胡椒蟹, 星馬滋味仍令我意猶未盡......
地址 : 尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店平台1座3號舖
電話 : 2738 2368
感謝 Franco 提供以上資料
Franco的個人網誌: http://franco6220.blogspot.hk/
