創新火鍋店 美味廚

這陣子寒風凜冽, 何不吃火鍋來增添暖意?
傳統火鍋的款式和湯底大抵上也差不多, 嫌肉丸或湯底千篇一律?
那你又會試冬陰功Cappuccino或梳乎厘蟹王蕃茄湯底嗎?
這麼大膽創新的的湯底及新奇刺激的配料
均來自別開生面的火鍋店美味廚


位於樂基中心五樓的美味廚, 坐擁灣仔跟銅鑼灣之間
若果由灣仔地鐵站步行至此, 至少花5-10分鐘左右
一上樓, 藝人的相片和親筆簽名已盡入眼簾, 似乎要大打「星級食肆」的旗號
畢竟只是gimmick, 評價始終要放在食物配料和湯的質素上, 絕不能本末倒置



柯打鍋底跟食物的同時, 調味料已經準備就緒
洋蔥、蒜茸、炸蒜片、辣椒絲、麻醬、辣醬、XO醬、花生醬等10款任君選擇
讓我們自行炮製心水的混醬

糟糕! 我差不多吃完所有配料前便記得為此拍照~~

難得來到這裡, 當然要試主打肉丸﹣賣點是將肉丸鑲入細小水果, 外觀討好
芒果釀豬肉丸不算大粒但挺有咬口, 口感有點像包心丸,
跟芒果一起吃, 感覺很新鮮, 但經高溫煮沸下芒果有點酸
車厘子墨魚丸非常彈牙, 個人認為配搭荔枝會更清新


值得留意的是黑松露和牛餃 (前) 採用了真正黑松露菌作餡料, 味道芳香濃厚
而且跟和牛肉碎配搭得宜, 是一款很具創意的餃子


醉雞雞肉鮮嫩, 已雞骨, 啖啖肉, 為人樂道也
若然在紹興酒醃製的時間再久一點會更好


店內提供多款本地肥牛及外國進口牛肉(如日本神戶A4、A5和牛及美國牛肋骨等)
單以牛類計算, 已提供 20款之多, 價錢當然按質素擬訂, 豐儉由人
我們則選了中等價錢的美國雪花肥牛, 但求過口癮, 不過不失!


炸魚皮份量適中, 挺厚身 (有些酒家出售的炸魚皮超薄身, 無嚼勁, 簡直不可思義)
浸在辣湯5秒鐘, 已吸收川椒火辣的精華, 香脆度和口感最佳時候 (於我而言)
但我忘了叫近期大愛的脆炸腐皮卷 (汗!)


美味廚的強項並不專於火鍋, 其小菜也極具水準
椒鹽鮮魷爽口肉厚, 吃時金黃的脆皮並沒有與鮮魷分離, 熱力迫人
這裡服務殷勤周到, 而且用料新鮮, 下次再來想試這兒的海鮮 (例如:象拔蚌, 帶子等)
且慢......為何沒有飯後甜品?

地址：灣仔灣仔道165-171號樂基中心5樓
電話：2866-8305