上回提到買了一大堆樹記豆品 要來第二擊呢! 腐皮卷一直想做 但我的第一次想獻給靚靚腐皮 哈哈 第一次包腐皮卷 大成功呢! 餡料用了素菜為主 清清地最適合成為腐皮餡料呢! 今次用了冬菇絲、紅蘿蔔絲、素雞絲、雲耳絲作餡料
樹記豆品。香煎腐皮素卷
很清新的一道素菜 大愛 自家包卷卷可以隨自己喜歡加入不同的食材呢 !
準備材料中 !
買了很多樹記豆品 ! 大愛
先將材料炒好
開始卷卷卷
卷好了12條 (在樹記買了兩張腐皮!) 份量剛剛好呢
做法 *****
1/. 先將腐皮用濕毛巾擦乾淨備用
2/. 紅蘿蔔切條、素雞切條、雲耳切絲、冬菇用水浸過夜後榨乾水份切條備用
3/. 將雲耳及紅蘿蔔絲氽水後瀝乾備用
4/. 燒熱油鑊，先炒冬菇至軟身，再加入其他材料快炒約5-8分鐘，加入少許楜椒粉、雞粉及1湯匙蠔油，太乾身可以加1茶匙水上碟備用
5/. 將腐皮切至15cm長左右長形卷起腐皮
6/. 燒熱油鑊，將開口的腐皮卷向下細火煎香兩邊，再蒸5-8分鐘
7/. (汁料) 燒熱鑊，加入半湯匙蠔油及1湯匙水細火煮熱，加入1茶匙糖及生粉水，加入腐皮上即成
溫馨小貼士 *****
1/. 細火煎腐皮，因為腐皮薄身也快熟
2/. 先炒餡料加調味，味道更豐富
感謝 KatieWorld 提供以上資料
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