天兔真的快來快去呢 昨天當然留在家中吧 看看書 煮了早餐全餐 下午再煮意粉 再加這個雞扒呢 哈哈 多麽的勤力啊! 上次袋鼠國朋友帶了一支蜜糖送我 蜜糖味道也香甜 特別開來煎雞扒 美味吧! 再伴上我在打風前一天買的小露荀 簡單也很美味呢
香煎蜜蜜雞扒伴牛油露荀
喜愛將雞皮煎至金黃色 口感一流呢 哈哈
媽咪上星期在大埔梁九記買的雞扒 大大件也只是$8.5 也挻平呢! 最重要是質數也不差呢
做法 *****
1/. 雞扒先解凍，用水沖洗後瀝乾，再以廚房紙徹底印乾切件
2/. 以生抽、老抽、糖、胡椒粉、雞粉、少許油等醃約1小時或以上
3/. 燒熱易潔鑊，下少許油，中細火將雞皮向下煎3-4分鐘再反轉，煎至兩邊金黃及八成熟，塗以蜜糖再煎1-2分鐘即成
4/. 露荀沖洗，在滾水中氽水，期間加一茶匙鹽，煮2-3分鐘瀝乾浸入冰水一會再瀝乾及印乾，燒熱鑊，下一茶匙牛油，細火加入露荀煎香1-2分鐘即成作伴碟
溫馨小貼士 *****
1/. 煎至8成熟的雞扒才塗蜜糖，期間細火煎，以兔煎焦
2/. 露荀氽水可減少青味，泡冰水可保持露荀的翠綠，除賣相外，更具口感
昨天在家的下午茶為抹茶紅豆冰皮月餅 哈哈 亮點是LC粉色小碟及小匙呢 ^^
感謝 KatieWorld 提供以上資料
個人日誌: http://katieworld0301.blogspot.hk/
