牛油曲奇（butter cookies）

由叮噹貓於 2020-01-14 22:34:54 發表 | 累積瀏覽 160

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聖誕前夕，叮噹與許多花旗主婦一樣忙著烤焗曲奇餅來送贈親朋好友。在眾多曲奇餅的食譜當中，她選上大熊最愛吃的牛油曲奇（butter cookies）。甘香的牛油是西方糕點不可或缺的材料，故此以牛油製作曲奇餅，人人皆愛。

材料：

麵粉 2½杯

鹽 1茶匙

牛油 1杯

庶糖 ½杯（原食譜建議為白糖2/3杯）

雞蛋 1隻

杏仁油 1茶匙

山核桃適量

彩色小糖珠適量

方法：

1. 將烤箱預熱至375°，並於烤盤上放上烤焗紙備用

2. 麵粉和鹽放在碗中一起拌勻

3. 稍將山核桃（Pecan）切碎備用

4. 使用攪拌器將牛油和庶糖混合攪拌 4至5分鐘至蓬鬆狀，然後加入麵粉、雞蛋、杏仁油和山核桃，將所有材料混合攪拌成為麵團

5. 以小匙取出少量麵團放在手中捏成約兩寸的圓狀，並用叉子壓上圖案或在麵團灑上彩色小糖珠

6. 將圓形麵團平均放在烤焗紙上，烘烤10到12分鐘即可

麵粉和鹽放在碗中一起拌勻

牛油和庶糖混合攪拌至蓬鬆狀

所有材料攪拌成麵團

小麵團上使用叉子壓上圖案或灑上彩色小糖珠

架上放涼

美味的牛油曲奇

此外，一款軟薑餅曲奇（gingerbread cookies）深得叮噹的喜愛，故此她再接再勵製作薑餅曲奇，並混合牛油曲奇，一起送給朋友，共賀佳節。

送給朋友的聖誕曲奇

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