沙田凱悅酒店 ✤ 沙田18 ✤ 滿足團年飯．我的中大回憶

Happy Friday 來篇輕鬆的團年飯，地點是在甜魔媽媽母校旁邊的 沙田 18。由於這可能也是最後一次到訪，除了一次過重溫美味的烤鴨 、小菜及甜品，最後還到校園逛了一遍，也勾起了不少回憶的～

相信很多人與甜魔媽媽一樣，會到訪並認識 沙田 18 是由其馳名的傳統北京烤填鴨開始。首次到訪也是一個 中午，當時兩兄妹還很小，兩口子只點了半隻鴨已經飽到不行；去到今天，一家人 KO 一隻鴨不但不是夢，還應該算是常識 (!!!) 吧？

香噴噴的烤鴨推出來，經師傅手起刀落，一片片的胸皮、胸肉、腿肉的就這樣出來了！配上京蔥、青瓜條、麼麼皮，以及大蒜、黃麵醬、砂糖、芥末等調味，拍照後就要盡快享用，以保新鮮美味。

多年來最愛還是同時兼得皮和肉的鴨腿肉，帶一點肥膏，以麼麼皮裹上青瓜條及京蔥卻來得剛剛好，忍不住吃了三大件呢！油光透亮，晶瑩剔透的鴨胸皮也很邪惡又迷人，可以淨食或蘸點砂糖，總之吃烤鴨時不要考慮卡路里或膽固醇，就對了。

接下來是 大蕉燜五香牛筋腩煲，原來大蕉除了正氣又有豐富纖維，用來煮菜也十分好吃，為本已香口又入味的牛筋腩添加一份微甜果香，滋味十分討好。

團年飯要吃得豐富一點，接下來的 九孔鮮鮑魚臘肉蒸藕粉，以鮮嫩蓮藕磨成蓉舖底，再加入臘肉、雲耳、杞子及九孔鮑魚，淋上醬油蒸之，所有食材的鮮香肉味盡入藕蓉之中，滋味豐富又迷人啊！

然後又重溫了 剁椒蒸龍躉斑球，首次品嚐其實是在 夏天，但冬季吃辣也一樣適合，而且外表紅噹噹夠喜慶，又被冠以【年年慶有餘】的新名。煮得剛熟、肉嫩又富脂香的龍躉斑球，配上鹹鮮辣香的剁椒，滋味好得無以復加；底下的粉皮也同樣入味又可口，不要錯過！

新年就是要吃鍋巴，這天也分享了【嘻嘻哈哈笑】 - 黑松露芝士忌廉蝦球配鍋巴。巨大又鮮爽的蝦球被滿滿的黑松露芝士忌廉包裹，既香濃又美味，吃時配上香脆鍋巴，的確美味，如果小朋友在場也一定喜喜歡！

最後的 樹子蒜椒炒山蘇 也很有驚喜：山蘇是一種蕨類植物，葉片質地較不易吸油，滑脆口感十分特別；配上味道微酸的樹子蒜及辣椒炒香，好吃不得了，結果被飛快清光！後來上網一查，發現山蘇富含鈣質、鐵質及膳食纖維，可惜香港很少見，好想去再次重溫回味一番呢....

沙田 18 的創意甜品也為人所津津樂道，這天也分享了鮮雜果橙酒杏仁豆腐、陳皮紅荳小丸子雪糕、眉豆柚子砵仔糕，以及鳳梨煎堆仔。

先趁熱品嚐 鳳梨煎堆仔：外層香脆的煎堆中，滿是酸甜可口的鳳梨餡，清甜煙韌又喜慶，喜歡菠蘿的朋友不要錯過。也很喜歡以陳皮和紅荳攪拌製成的 陳皮紅荳小丸子雪糕，面層香濃的陳皮汁絕對是亮點！另外兩款也各有特色，再一次吃到飽足離開～

不過這次沒有馬上回家見周公或老公，而是到昔日的校園內走了一圈；由於父母的離異，以及住宿情況的不穩定，當年在中大的三年（按：當年還是三年制）並不是很愉快的時光，但還是有不少美好的回憶。走在其中，感觸萬千啊～

無論如何，舊事已去，都變成新的了。謝謝酒店的邀請及厚愛，更感謝天父一路來的帶領；日後無論身處何方，甜魔媽媽都會懷著信心及盼望去面對！

沙田18 Sha Tin 18

地址：沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓

電話：3723 7932

Facebook：Sha Tin 18 - Hyatt Regency Hong Kong, Sha Tin

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