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烤排骨(Rib Roast)

叮噹貓 於 2020-02-09 06:20:23 發表  |  累積瀏覽 156

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大熊愛吃,因此他喜歡下廚做菜。丈夫做菜,口腹得益的莫過是妻子了。早前大熊看見商店正在特價發售排骨(Rib),於是忍不住買下一份五磅重的排骨,並準備大顯身手,做一道好菜與妻子一起品嚐。


材料:


排骨                  5磅 

紅蘿蔔              3條

西芹                  3條

粟米粒             半杯

馬鈴薯             兩個



醃料:               


胡椒                  1 茶匙

海鹽                  1 茶匙

(以上的胡椒/海鹽份量是以一磅肉計算,

    5 磅肉即要用胡椒5茶匙,海鹽5茶匙)

初榨橄欖油      ¼ 杯

蒜蓉                  2  湯匙

迷迭香              2  湯匙             


抹上醃料的排骨放在室溫中醃兩小時


方法:


1. 清洗紅蘿蔔和西芹,蔬菜切段後放在烤盤內

2. 排骨放在盛有蔬菜的烤盤內,備用

3. 將初榨橄欖油、蒜蓉和迷迭香混合在碗內,然後把以上材料混合胡椒和海鹽一起塗抺在排骨上

4. 抹上醃料的排骨放在室溫中醃兩小時(若要將排骨放進冰箱的話,則要將冷藏了的排骨放回室溫兩小時,方可將排骨放入烤箱)

5. 烤箱預熱至250°F

6. 低溫烤焗排骨約兩至兩個半小時,直至量度排骨溫度達125°F為止

7. 讓排骨休息三十分鐘便可切片,然後放上其他配菜,便可上碟食用


量度排骨溫度達125°F為止
 
色香味美的烤排骨
烤排骨與配菜



幾個小時後,一頓色香味美的烤排骨大餐便端在餐桌上,叫人垂涎三尺,食指大動。叮噹滿心歡喜,能覓得一個「入得廚房,出得廳堂」的丈夫,她怎能不感恩呢?家裡有烤箱的話,不妨一試製作這一道簡單的烤排骨,準不會讓你失望啊!




謝謝大家喜歡叮噹的小窩



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