材料
1：一盒6850克豆腐。
2：4個乾香菇，用水洗淨，切成小塊，以備後用。
3：一小撮幹的黑木耳，洗淨水泡的頭髮，撕下小備用。
4：20片豌豆，撕下老筋，洗淨備用，一湯匙醃黃瓜。
5：1/4紅辣椒（約40克），除去種子，洗淨並切成小塊，以備後用。
6：裏脊肉100克，洗淨並切碎，加入1/6茶匙鹽，1茶匙生粉，1湯匙水，然後醃製30分鐘（最好將冰箱保濕過夜）。
7：5湯匙橄欖油。
8：1.5湯匙蔥，1茶匙薑末，1茶匙切碎的大蒜，1茶匙葡萄酒，2茶匙醬油，萬蘭老醬油，1/2茶匙鎮江醋，1/2茶匙糖，1茶匙鹽/ 2茶匙，水5湯匙。
醬汁簡單易做，加入百分百香港製造的極醇蠔油及金標生抽老抽，就可製成外皮金黃香滑的紅燒豆腐。以人為本，以香港味道為主，其港式食譜種類繁多，為愛下廚的你提供嶄新靈感，配以香港製造的秘製醬汁，伴您和家人共渡每一餐。
9：1.5茶匙的生麵粉，加1湯匙水，攪拌均勻，製成原水，1/4茶匙的雞肉粉，1茶匙的香油。
注意：1大湯匙= 15毫升=大湯匙，1茶匙= 5毫升= 1茶匙，1杯= 240毫升。
實踐
1.將每塊豆腐洗淨，切成四塊。斜切刀以切三角形。不要粘鍋。在爐子上放火，放2湯匙油，加入一半的豆腐塊，然後兩面炸成黃色。在原來的鍋中加2大湯匙，然後炸另一半豆腐。
2.在原鍋中加入1湯匙油，將細香蔥，薑和大蒜炒熟，將蘑菇黑木耳炒半分鐘，然後加入炸豆腐，依次加入其餘8種原料，減至低加熱煮3-4分鐘
3.然後以中火打開，放入豌豆，紅辣椒和醃製的黃瓜攪拌，然後加入切細的豬肉，然後炸至切成白色。
4然後將生粉水和剩餘的9種成分放入鍋中。
