讓食物的營養成份進行充分發揮效用，遠離失智症!
食品在實踐中有著巨大的力量。 與有副作用的藥物不同，它們還能預防和延緩癡呆症，這可以說是最安全的保健選擇。 為了充分發展食品效果，必須注意以下三點：
1. 多吃當季的食物，這些食物在生產年份中營養價值最高
蔬菜，水果和海鮮是豐富，盛產期是最好吃的食物，營養價值最高的時期。配合我們大自然週期飲食，才是最合理且有效的飲食法。
2.多吃新鮮的食物，保證了營養
即使是當季食物，腐壞變軟也會減損其營養價值。購買時一定要選擇飽滿水嫩、顏色漂亮有光澤，表面緊實的食物，以新鮮為第一原則。
近年來，有見人口老化的問題更為明顯，而長者中的「中風患者」和「認知障礙患者」亦更需要護老院專業的長者護理服務。
3.慢慢咀嚼，消化，激活大腦
慢慢咀嚼會刺激大腦皮層，增加大腦的血流量。 當大腦被激活，它有助於防止癡呆。 但是，對於老年人口來說，吃比嚼更重要，不吃不能吸收營養。 與其堅持慢慢地、小心地吃飯，關鍵是要讓他們開心。
紅蘿蔔
β胡蘿蔔素能抑制認知能力下降，有效地保持大腦功能，而且還可以預防生活習慣病。
主要營養
胡蘿蔔素(β 胡蘿蔔素 當量)9100微克(微克)/膳食纖維為2.7g / 280毫克的鉀(毫克)
包括影院、卡拉ok、圖書館、電腦閣、麻雀房、室內花園、理髮室、咖啡吧、餐廳、傾心閣等讓長者於整個中風 康復過程中能在院舍內體驗各種室內、外的活動，享受多姿多彩的生活。
南瓜
能提高免疫力，促進血液循環，維生素B3提高長期記憶，抑制阿茲海默綜合征。
主要營養素
毫克(β)4000毫克維生素(維生素C43毫克/生育酚)4.9每百克*西洋南瓜原料可食用部分來計算
黃色的果肉來自於胡蘿蔔素的顏色，這意味著南瓜富含胡蘿蔔素以及高抗氧化維生素 c 和 e，使它們成為最強的組合。 南瓜可以提高免疫力，促進血液循環，有效預防生活方式疾病和衰老。
番茄
茄紅素能淨化血液、防止動脈硬化，控制患者血糖值，降低體重，還能有效進行抑制神經退化型疾病的發生率。
還有書法室、電影院等設施，配合各種有趣的藝術工作坊及活動，讓認知問題的長者也可透過藝術中表達出情感，促進人與人間的互動交流，有別傳統的腦退化 治療及長者護理方法。
主要營養素
胡蘿蔔素(β胡蘿蔔素劑量)540μg/維生素C15mg/食物，番茄原產於南美洲的安第斯高原的氣候幹燥的雖然是夏季蔬菜，但不太適應濕熱日本的夏天。出於這個原因，日本通常被認為是從春天收獲到初夏番茄是最好吃的。
最近的研究表明，番茄紅素可以有效地抑制神經退行性疾病的發病率，如阿茲海默癡呆和帕金森病。 紅色番茄的番茄含量比粉紅色番茄高。 請收集新鮮紅番茄，番茄罐頭，番茄醬等。
茄紅素不只耐熱，還能溶於油脂之中。與其生吃，做成義式燉番茄或醬汁基底材料更能得到有效進行吸收。搭配橄欖油一起學習使用，更能增強效果。不要只將番茄產品做成“497”，嘗試添加在我們更多自己料理生活之中，提升一些家常菜的營養價值。
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