中華飲食文化的底蘊是深厚的，而且是源遠流長，堪稱一絕。不管我們身置何處，都會有地方獨特風味的享受。壩上草原的蓧面飯也不例外，是草原上的飲食文化中的歷史悠久的風景線。在過去，老人
曾經這樣說，壩上三宗寶：山藥（土豆）、蓧面、大皮襖。可以與關東的三宗寶：人參、貂皮、烏拉草相媲美。蓧面的製作方法很多，每種吃法都讓人叫絕。其實，蓧面的加工是比較麻煩的，工序多，
經過多次加工後，才能上餐桌。例如，蓧麥初期加工時，要把蓧麥放在大鍋裏煮熟，然後上炒鍋炒，把水汽炒幹，成為黃色的膨脹起來的大顆粒蓧麥，這時就能吃了，蓧麥的清香味馬上體現出來。那個
時代，農戶家裏加工製作蓧面時，特意給小孩炒點蓧麥粒，當小食品吃，孩子們高興的會露出欣慰的笑容。蓧麥炒幹後，要到磨房加工成麵粉，進行儲藏，供隨時食用。那個時代，吃供應糧的也是供應
蓧面的，但一般不如農戶自己加工的精細，蒸出來的蓧面飯會有些發黑的感覺。但蓧面的清香氣味是不會改變的
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在過去，一個家庭婦女必須會做蓧面飯，否則人家會小看你的。要吃蓧面飯，廚師要把蓧面盛到面盆裏，燒開水，一次注入，乘熱勁馬上把蓧面揉合起來。那種熱度平常人是無法承受的，滾燙的蓧面一
次到位揉合好，需要人的一定耐力的。蓧面飯上講究的是推窩窩、撮蓧面魚子……打餽壘（kui lei），是蓧面中最痛快的製作法。燒開水，把蓧面放入鍋內煮一會，然後用專用叉子進行攪拌，把塊狀的
蓧面，打碎成一般大小的顆粒，蓋好鍋悶十來分鐘，就成了
牙周病治療費用。清香的蓧面餽壘撲鼻的香，盛上一碗，就著鹹菜飽飽吃一頓，一天不會餓的。撮魚子，推窩子，這是女人們展示廚藝的大好機會，技術高超者，兩只一起撮，每只手5 根，6根不等，粗細均勻蓧面魚子，可以說是一門藝術，可以與蘭州拉麵想媲美。不會撮的話，那幾個蓧麵團，總是往一起粘，分不開家的。推窩子，也是一樣，一般高，薄如紙，一個細如指頭的蓧面窩子瞬間成功。這些獨特的蓧面飯加上，羊肉湯，或者蘑菇湯吃起來的話，可謂是一種無法形容的美食享受，讓你讚不絕口，讚美蓧面飯的清香，廚師的高超技藝，將成為一頓永久的難忘美食大餐
升中選校。
