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美味感恩節大餐

叮噹貓 於 2020-11-28 07:48:34 發表  |  累積瀏覽 380

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眾所周知,感恩節是一個花旗人非常重視的節日。親人聚首一堂除了延續固有傳統文化之外,更具備了歡慶秋收的意義。今天,大部份花旗人不再是務農的人,但對於先祖們乘坐五月花號(The May flower)來到新大陸的故事依然記憶猶新。無論工作怎樣忙碌,花旗人總會在感恩節當天,放下工作與家人一起歡渡佳節。


疫情下二零二零年的感恩節,不少花旗城市在民主黨主管的州政府操控下,強制民眾不能在家中聚集多於十人慶祝感恩節。很多家庭因不理會州政府的禁令而引起警民衝突,為節日蒙上不快的陰影。叮噹所處的州郡雖然沒有推行這些禁令,但若與往年比較,今年感恩節的氣氛明顯地冷清,停泊在鄰居家外的汽車寥寥可數,意即訪客與親人共聚節日的人數大減。


叮噹和大熊原被親友邀請前往他州作客參加家庭感恩節聚餐,但叮噹念及親友中有長者列席活動,夫婦兩人亦有可能在路途上染疫,為長者帶來感染風險,故此婉拒了親友的美好邀請。


誠然未能出席親友的感恩節聚餐有點可惜,但為了自己和别人的健康也沒辦法,畢竟叮噹和大熊也不是年輕小子,身體安康是我們的重要考量。不能參加親友的感恩節聚餐,我們只好為自己炮製一頓感恩節大餐。


感恩節來臨以前,丈夫在西人雜貨店買來一隻火雞。因著家裡人口少,大熊儘量挑選一隻小火雞,雖然如此,火雞還是重磅,足有十四磅。今年大熊主理大餐,以最簡易方法製作火雞,務求在短時間內可品嚐美味的食物。



感恩節大餐材料:

火雞                一隻   

馬鈴薯            六個   

牛油                適量

急凍粟米粒     一包

洋蔥                一個

 


方法:

1. 火雞肉清洗乾淨,用紙抹乾備用

2. 預熱對流恆溫烤箱至550F(288C)

3. 將洋蔥切段塞進火雞肚內,然後放在烤盤內,烤焗一小時

4. 一小時後取出火雞,火雞塗上牛油,再放回烤箱內烤焗半小時

5. 錫紙包裹馬鈴薯,同步烤焗至熟

6. 測量火雞肉溫度為165F(73C)便是熟透

7. 火雞待冷20分鐘,切片上碟,伴上薯蓉、粟米粒、濃稠肉汁和小紅莓醬便可享用


 


小紅莓醬(Cranberries sauce)材料:

新鮮小紅莓      一包

糖                     半杯

鮮橙汁             一杯    

肉桂粉             少許

雲哩拿香油      半茶匙

橙皮                 一個


 


方法:

1. 清洗小紅莓,並以清水浸泡一會

2. 倒去浸泡小紅莓的清水,然後放入鮮橙汁備用

3. 把小紅莓、鮮橙汁、糖、橙皮和肉桂粉一併加進小鍋內,並以慢火加熱

4. 用杓子把所有材料輕輕攪拌均勻,然後以中火加熱

5. 中火加熱約12分鐘,直至小紅莓完全破裂為止

6. 調以慢火,加入雲哩拿香油,再以杓子輕輕攪拌約2分鐘,便可熄火

7. 小紅莓醬美味可口,可熱吃或涼伴


感恩節大餐終於出爐了,主菜是火雞肉,伴有薯蓉和粟米粒,還有值得一讚是那小紅莓醬,甜甜酸酸,非常惹味。簡單的菜式,叫人感恩不盡,餐後我們還多來一件甜薯饀餅,甜薯饀餅是叮噹自家製作,甜薯芳香,清甜而不膩,為大餐帶來最滿足的滋味。



 

男主人操刀切火雞

美味感恩節大餐

 

甜薯饀餅


感恩節裡,叮噹和大熊享受了一頓美味的大餐。祝願上帝的恩典常伴世人左右,大家歡欣快樂,身體健康,生活美滿富足就好了。








      謝謝大家喜歡叮噹的小窩   


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  • EEChan 於2020-11-28 17:52:18 留言
    謝謝分享食譜,大熊先生好叻呀!
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  • No.1
  • 叮噹貓 於2020-11-30 04:58:33 留言
    原文由 EEChan 於 2020-11-28 17:52:18 發表
    謝謝分享食譜,大熊先生好叻呀!
    謝謝你,大熊煮西餐比我叻,今年火雞餐煮得好簡單,想快d有得食 ^^
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  • No.2

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