美味感恩節大餐

眾所周知，感恩節是一個花旗人非常重視的節日。親人聚首一堂除了延續固有傳統文化之外，更具備了歡慶秋收的意義。今天，大部份花旗人不再是務農的人，但對於先祖們乘坐五月花號（The May flower）來到新大陸的故事依然記憶猶新。無論工作怎樣忙碌，花旗人總會在感恩節當天，放下工作與家人一起歡渡佳節。

疫情下二零二零年的感恩節，不少花旗城市在民主黨主管的州政府操控下，強制民眾不能在家中聚集多於十人慶祝感恩節。很多家庭因不理會州政府的禁令而引起警民衝突，為節日蒙上不快的陰影。叮噹所處的州郡雖然沒有推行這些禁令，但若與往年比較，今年感恩節的氣氛明顯地冷清，停泊在鄰居家外的汽車寥寥可數，意即訪客與親人共聚節日的人數大減。

叮噹和大熊原被親友邀請前往他州作客參加家庭感恩節聚餐，但叮噹念及親友中有長者列席活動，夫婦兩人亦有可能在路途上染疫，為長者帶來感染風險，故此婉拒了親友的美好邀請。

誠然未能出席親友的感恩節聚餐有點可惜，但為了自己和别人的健康也沒辦法，畢竟叮噹和大熊也不是年輕小子，身體安康是我們的重要考量。不能參加親友的感恩節聚餐，我們只好為自己炮製一頓感恩節大餐。

感恩節來臨以前，丈夫在西人雜貨店買來一隻火雞。因著家裡人口少，大熊儘量挑選一隻小火雞，雖然如此，火雞還是重磅，足有十四磅。今年大熊主理大餐，以最簡易方法製作火雞，務求在短時間內可品嚐美味的食物。

感恩節大餐材料：

火雞                一隻   

馬鈴薯            六個   

牛油                適量

急凍粟米粒     一包

洋蔥                一個

 

方法：

1. 火雞肉清洗乾淨，用紙抹乾備用

2. 預熱對流恆溫烤箱至550F（288C）

3. 將洋蔥切段塞進火雞肚內，然後放在烤盤內，烤焗一小時

4. 一小時後取出火雞，火雞塗上牛油，再放回烤箱內烤焗半小時

5. 錫紙包裹馬鈴薯，同步烤焗至熟

6. 測量火雞肉溫度為165F（73C）便是熟透

7. 火雞待冷20分鐘，切片上碟，伴上薯蓉、粟米粒、濃稠肉汁和小紅莓醬便可享用

 

小紅莓醬（Cranberries sauce）材料：

新鮮小紅莓      一包

糖                     半杯

鮮橙汁             一杯    

肉桂粉             少許

雲哩拿香油      半茶匙

橙皮                 一個

 

方法：

1. 清洗小紅莓，並以清水浸泡一會

2. 倒去浸泡小紅莓的清水，然後放入鮮橙汁備用

3. 把小紅莓、鮮橙汁、糖、橙皮和肉桂粉一併加進小鍋內，並以慢火加熱

4. 用杓子把所有材料輕輕攪拌均勻，然後以中火加熱

5. 中火加熱約12分鐘，直至小紅莓完全破裂為止

6. 調以慢火，加入雲哩拿香油，再以杓子輕輕攪拌約2分鐘，便可熄火

7. 小紅莓醬美味可口，可熱吃或涼伴

感恩節大餐終於出爐了，主菜是火雞肉，伴有薯蓉和粟米粒，還有值得一讚是那小紅莓醬，甜甜酸酸，非常惹味。簡單的菜式，叫人感恩不盡，餐後我們還多來一件甜薯饀餅，甜薯饀餅是叮噹自家製作，甜薯芳香，清甜而不膩，為大餐帶來最滿足的滋味。

美味感恩節大餐

感恩節裡，叮噹和大熊享受了一頓美味的大餐。祝願上帝的恩典常伴世人左右，大家歡欣快樂，身體健康，生活美滿富足就好了。

      謝謝大家喜歡叮噹的小窩