導語：多吃點粗糧對身體好，已是人人皆知的健康理念。但科學的飲食方法也很重要，一旦吃錯了，反而會損害健康。吃粗糧也是有禁忌的，不是我們所有人都能吃，粗糧有益身心健康，但並不是吃得越來越多效果越好，
首先，我們要認識粗糧，並了解粗糧能夠帶來的益處。
1、所謂粗糧，是相對精米、白面等細糧而言，主要包括玉米、小米、燕麥、蕎麥等多種穀類和黃豆、紅豆、綠豆等豆類。北京填鴨推介
與細糧相比，粗糧的維生素B1和膳食纖維含量更加豐富，維生素B1具有促消化、增食欲，維持神經系統正常功能的作用，膳食纖維能夠吸收大量水分，促進腸蠕動，有利排便，並能吸附腸腔內的某些有害物質，排出體外。
另外，粗糧的碳水化合物進行含量具有相對低，食用後更容易導致產生飽腹感，可減少這些熱量攝取。所以說粗糧是有益健康的。
但是，粗糧雖好，也不可過量食用，否則將造成危害。
2、粗糧食用過多會使胃排空延遲，造成腹脹、消化不良等。
過多的膳食纖維在阻礙有害物質吸收的同時，也會影響人體對蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收，造成基本營養元素的缺乏。
哪些人不適合吃粗糧?
1、 缺鈣、鐵等元素的人群。
因為一些粗糧裏含有植酸和食物纖維，會結合學生形成一個沉澱，阻礙社會機體對礦物質的吸收。
2、患消化系統疾病的人群。
而如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，吃粗糧的話則會容易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3、免疫力低下的人群
如果長期每天攝入50克以上的纖維素，會使人們的蛋白質補充受阻，脂肪利用率降低，導致骨骼、心髒、血液等器官功能受損，降低人體的免疫能力。
4、體力活動比較重的人群。
體力勞動者粗糧能量供能少，對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。
5、生長發育期青少年
而處於生長發育的青少年，營養素和能量的特殊需求以及對於激素水平的生理要求，粗糧對阻止膽固醇吸收和其轉化成激素，同時會防止人體對所需營養的吸收和利用。酸菜魚餐廳
6、老年人和小孩
因為我國老年人的消化系統功能減退，而孩子的消化功能研究尚未建立完善，消化大量的食物纖維以及對於胃腸是很大的負擔。而且這些營養素的吸收和利用率比較低，不利於一個小孩的生長系統發育。
7、胃腸功能差的人群
胃腸系統功能能力較弱的人群，吃太多食物進行纖維對胃腸是很大的負擔。
在了解了粗糧帶來的利與弊之後，我們國家應該學習怎樣進行合理食用粗糧呢?
首先，控制食用量。每人每天攝入粗糧50克比較合適，對於特殊人群，如兒童、青少年、老年人等，要在此基礎上適當減量。
其次，吃粗糧要循序漸進，及時補水，以保障膳食纖維的正常消化。
最後，烹飪方式方法上建議粗糧和細糧混合進行搭配，粗糧細作，保證學生營養教育均衡。將軍澳中菜
粗糧雖有益，但並不是越多越好，合理食用才健康!
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