探險家攻略 > 斬料首選！潮洲滷! 灣仔美食外賣！打冷滷味 Chao Jo Lu 滷水鵝, 滷水豆腐, 滷水鴨, 滷水鵝片

斬料首選！潮洲滷! 灣仔美食外賣！打冷滷味 Chao Jo Lu 滷水鵝, 滷水豆腐, 滷水鴨, 滷水鵝片

由林公子於 2021-02-26 06:24:57 發表 | 累積瀏覽 2603

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潮滷飲食文化深入基層生活,斬料除了叉燒燒鵝,最常出見就係滷水料

以前屋企,返大陸,總之由那邊買2-3隻大鵝回香港,一隻大鵝吃三四天是等閒事

而且那邊買的比較重咸味,香港滷味道,因時間而久而改良,更合適我們本地人吃

一口滷水豆腐一口可樂亦可以很有型,同鄉閒聊幾句,總覺親切

灣仔有間潮州滷,主打平民價滷水斬料,也有飯盒外賣,抵食夾大件

色深才叫滷味,刀工要有巧,每件都要切得差不大細

滷汁乾淨不油膩,明顯做過多重功夫隔走雜質,將醬汁入包,食之前先倒出沾來吃

細節位重視,滷水也可以很柔情細緻,慢慢食到獨特既清香,不會死咸重鹽

上一代就係靠呢一滷將全家養大,潮洲佬粗豪但克苦,值得敬佩

一鍋滷汁,就是他的秘密武器

滷蛋入味,豬耳脆爽,鴨翼滋味,識食一定食埋滷豆腐！

年青人唔想食鵝片鴨片也有滷雞脾買，只賣１３蚊一隻！

#滷水豬蹄肉厚皮爽不膩口，　加菜或者搭配啤酒一流

#潮洲滷　灣仔店

地址：灣仔石水渠街1-13 號其發大廈地下8號舖

電話：3702 0068

營業時間：10:30AM-7PM

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